Welcher Zucker Fructoseintoleranz?
Süßstoffe wie Saccharin, Aspartam, Cyclamat, Sucralose, Acesulfam K oder Stevia sind auch für Menschen mit einer Fructoseintoleranz gut verträglich. Stevia ist rund 300 Mal süßer als Zucker, enthält aber nahezu keine Kalorien und wirkt sich kaum auf den Blutzucker aus.
Welcher Zucker zum Backen bei Fructoseintoleranz?
Traubenzucker ist als Süßungsmittel für Desserts, Getränke und Backwaren möglich. Die Süßkraft von Traubenzucker beträgt nur etwa 50 – 60% gegenüber Haushaltszucker und so ist ein Mehrbedarf notwendig, damit sich ein süßer Geschmack einstellt. Traubenzucker verbrennt beim Backen schneller!
Ist Fructose ein Zuckerersatz?
Bekannt ist der Glukosesirup/Fruktosesirup vor allem durch den in den USA gebräuchlichen „High Fructose Corn Sirup (HFCS)„. Dieser mit 55% Fruktoseanteil stark fruktosehaltige Sirup wird in den USA als Zuckerersatz in fast allen Lebensmitteln verwendet.
Welcher Zucker bei histaminintoleranz?
Erlaubte Zuckerarten bei Histaminintoleranz Zum Süßen geeignet sind Reissirup, Dinkelsirup, Datteln, normaler Zucker, Rohrzucker, Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft, Stevia oder Zuckerrübensirup. Die meisten Süßungsmittel also auch Erythrit oder Xylit sind dagegen unverträglich.
Wann ist ein Fructose Test positiv?
Es kann auch Fruktose im Dickdarm vergoren werden, ohne dass dies Beschwerden hervorruft. Der Test ist also nur positiv, wenn ein Anstieg von H2 in der Ausatemluft gemessen wird UND Beschwerden auftreten. Nur dann muss eine Veränderung der Ernährungsgewohnheiten vorgenommen werden.
Was darf ich nicht essen wenn ich Fructose habe?
Mögliche Lebensmittel ohne Fructose wären:
- Getreideprodukte: Nudeln, Reis, Quinoa, Amaranth.
- Verschiedene Obstsorten: Bananen, Orange, Rhabarber, Zitrone, Mandarine.
- Verschiedene Gemüsesorten: Kartoffeln, Gurke, Zucchini, Brokkoli, Champignons, Kürbis, Salat.
- Getränke: Grüner, schwarzer oder Kräutertee, Wasser, Kaffee.