Welches Mehl ist das Beste für Brot backen?
Grundsätzlich gilt: je höher die Typennummer, desto dunkler und mineralhaltiger das Mehl. Du kannst mit Weizenmehl, Roggenmehl oder Dinkelmehl backen. Das Standard-Weizenmehl Typ 405 eignet sich zwar gut für Kuchen und Gebäck, zum Brot backen nimmst du aber lieber Typ 550.
In welchen Behältern kann man Brot backen?
Die ideale Aufbewahrungsart für Brot ist der Brotkasten. Dieser kann aus Edelstahl, Kunststoff oder Ton sein. Der Kasten sollten luftdurchlässig sein, zum Beispiel in dem Luftlöcher am Kasten sind. Unglasierte Brotkästen aus Ton sind auf natürliche Weise luftdurchlässig.
Wie kann ich Brot backen?
Eine Tasse Wasser auf das untere Blech im Ofen schütten und den Ofen sofort verschliessen. Für 15 Minuten bei 230 Grad backen, dann den Ofen kurz öffnen um den restlichen Dampf entweichen zu lassen und ca. 15 Minuten weiterbacken bei 230 Grad. Aus dem Ofen nehmen und dem Knistern des Brotes lauschen, denn das Leben is (s)t bunt!
Was ist der Geheimtipp für Brot?
So, und zum Schluss noch ein Geheimtipp: am allerbesten schmeckt das Brot wenn man die doppelte Menge davon bäckt. Und wenn man es dann teilt ist die Freude doppelt so groß ;-) Ich denke, dann kann die Hefe einfach besser arbeiten. Klingt komisch, ist aber so.
Was sind Spezialöfen für das Backen von Brot?
Es gibt Spezialöfen für das Backen von Brot. Diese zeichnen sich dadurch aus, noch zusätzlich Wasserdampf in den Ofenraum zu schießen. Für den Start ist so ein teurer Ofen jedoch nicht so wichtig. Es gibt einen Trick, mit dem du dies manuell mindestens genauso gut machen kannst.
Welche Brotvarianten gibt es in diesem Brotbackbuch?
In diesem Brotbackbuch finden sich 50 Brotvarianten: Klassisches Brot, Vollkornbrot, Brot mit Sauerteig, Brot mit wenig Hefe und viel Zeit oder Brot ohne Kneten. Das Buch ist gut für Einsteiger geeignet und beinhaltet gute … » weiterlesen