Welches Obst hat die meisten Flavonoide?
| Flavonoide | Lebensmittel |
|---|---|
| Chalkone | Äpfel, Tomaten, Orangen |
| Flavonole | Zwiebeln, Buchweizen, Tee |
| Flavone | Sellerie, Chicoree, Weizen |
| Isoflavone | Soja, Rotklee, Kichererbsen |
Welche Pflanzen haben Flavonoide?
Was sind Flavonoide?
- Quercetin: in Brokkoli, Zwiebeln, roten Trauben und Beeren.
- Kaempferol: Kiefer, Rosmarin, Holunder, Aloe Vera.
- Luteolin: Karotte, Sellerie, Artischocke, Petersilie.
- Apigenin: Kamille, Henna, Schafgarbe.
- Catechin: verschiedene Tees, Beeren, Birne.
Was können Polyphenole?
Polyphenole zeigen in ihrer chemischen Struktur mehrere aromatische Ringe (Phenol). Zu ihnen zählen u.a. die Kaffeesäure und Flavonoide. Polyphenole haben zahlreiche positive Wirkungen auf die Gesundheit. U.a. senken sie das Risiko für bestimmte Krebsarten, wirken positiv auf das Immunsystem und sind antioxidativ.
Wo ist ellagsäure enthalten?
Ellagsäure ist ein Antioxidans und gehört zu den Polyphenolen. Der Stoff kommt in zahlreichen Früchten vor, teilweise aber auch in den Blättern und Samen der entsprechenden Pflanzen. Himbeeren, Erdbeeren, Walnüsse und Granatäpfel sind ganz besonders reich an Ellagsäure.
Was sind die Eigenschaften der Flavonoide?
Bei Insekten, Pilzen, Bakterien und anderen Kleinorganismen kann sie aber eintreten. Damit sind wir schon bei einer auch für den Menschen wünschenswerten Gruppe von Eigenschaften der Flavonoide. Sie wirken antimikrobiell, antifungal, antibakteriell und antiviral – bekämpfen also Mikroorganismen.
Welche Lebensmittel haben den höchsten Gehalt an Flavonoiden?
Weitere Lebensmittel, die Flavonoide enthalten: Den höchsten Gehalt an Flavonoiden haben grundsätzlich die farbintensivsten Pflanzen. Die Flavonoide befinden sich hauptsächlich in den Randschichten der Pflanzen oder Früchte.
Was sind Flavonoide für Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
Diese sind in der Lage, freie Radikale (Sauerstoffverbindungen im Körper) unschädlich zu machen. Hierdurch wird ihnen eine krebsvorbeugende Wirkung nachgesagt. Zusätzlich scheinen Flavonoide einen positiven Einfluss auf die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu haben.
Welche Lebensmittel sind reich an Flavonoiden?
Diese Lebensmittel sind reich an Flavonoiden. Flavonoide sind die am häufigsten erscheinenden Polyphenole (aromatische Verbindungen) in der Nahrung und finden sich in sehr vielen Obst- und Gemüsesorten wieder. Dabei tritt bei einem hohen Anteil an Flavonoiden häufig eine rote Färbung des Gewächses auf. einen hohen Prozentsatz an Flavonoiden.