Welches Obst hat niedrigen glykämischen Index?
Glyx-Werte & Co. Obst und Früchte
| Obst und Früchte | GI | KH pro 100 Gramm |
|---|---|---|
| Avocado | weniger als 1 | |
| Ananas | 59 | 11 |
| Apfel | 38 | 13 |
| Apfel, getrocknet | 29 | 57 |
Welches Gemüse niedriger glykämischer Index?
Was bewirkt eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index (GLYX)?
| Niedriger GLYX (< 50) | Hoher GLYX (> 70) |
|---|---|
| Brokkoli | Gnocchi |
| Chicorée | Kartoffelbrei |
| Frische grüne Erbsen | Kartoffelchips |
| Grüne Bohnen | Kartoffeln, gegart |
Was besagt ein niedriger glykämischer Index?
Der glykämische Index (GI) – der zusammen mit der glykämischen Last (GL) betrachtet werden muss – stellt ein Maß dar, wie ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel wirkt. Das Wichtigste in Kürze: Je geringer der glykämische Index (GI), desto weniger und langsamer steigt der Blutzuckerspiegel an.
Welches Brot hat einen niedrigen Glykämischen Index?
Vollkornbrot dagegen enthält günstige komplexe Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe. Es hat einen niedrigen glykämischen Index, hält den Blutzucker niedrig und macht lange satt.
Wie kann man den glykämischen Index berechnen?
Die Werte werden in ein Diagramm übertragen – sie ergeben eine Kurve. Nun wird der Wert der Fläche unterhalb der Brotscheiben-Kurve durch den Wert der Fläche unterhalb der Traubenzucker-Kurve geteilt. Dieser Quotient wird mit 100 multipliziert und ergibt schließlich den glykämischen Index.
Welche Lebensmittel haben einen hohen glykämischen Index?
Lebensmittel mit einem hohen Glykämischen Index, zum Beispiel Weißbrot oder Kartoffeln, lassen den Blutzucker schneller steigen….Glykämischer Index kohlenhydrathaltiger Lebensmittel – eine Auswahl.
| Glykämischer Index | |
|---|---|
| Weißer Reis | 87 |
| Kartoffeln, gekocht | 78 |
| Pommes Frites | 75 |
| Weißbrot | 73 |