Welches Teil vom Rind ist Tafelspitz?
Geschnitten wird der Tafelspitz aus dem Schlögel des Rindes, wo er an das ebenfalls sehr hochwertige „Hüferscherzel“ anschließt. Der Tafelspitz liegt also ganz genau betrachtet auf der Körperaußenseite unterhalb der Oberschale.
Welches Fleisch am besten für Tafelspitz?
Rind
Was trinkt man zu Tafelspitz?
Zu gekochtem Rindfleisch passen am besten kräftige und trockene Weine, die dem Fleisch und der leicht scharfen Soße etwas entgegensetzen können. Weißburgunder, Grüner Veltiner, ein schöner kräftiger Riesling oder aber auch ein Kerner oder Kanzler sind tolle Weißweine, die zum Krenfleisch außerordentlich gut munden.
Welcher Wein passt zum Tafelspitz?
Auf einen Blick: Welcher Wein passt zu welchem Gericht
| Fleischsorte | Gericht | Weine |
|---|---|---|
| Rind | Tafelspitz | Grüner Veltliner, Auxerrois und Silvaner |
| Rind | Steak | Cabernet Sauvignon, Chianti und Lemberger |
| Rind, Schwein | Gulasch | Shiraz |
| Geflügel | Gebraten | Chardonnay und Grauburgunder (aus dem Fass) |
Was trinkt man zu Meerrettich?
Wird Meerrettich gereicht, passt halbtrockener Riesling oder Sauvignon Blanc.
Was für Wein zu Couscous?
Gedämpfter Hartweizengrieß ist die Grundlage für diese nordafrikanische Spezialität. Zubereitet wird es meist würzig-scharf und mit rotem Gemüse Dazu bitte auf keinen Fall Rotweine mit deutlichem Holzgeschmack trinken. Dagegen passt ein mineralischer Sauvignon blanc aus der Steiermark sehr gut.
Was trinkt man zu arabischem Essen?
Frische, trockene bis halbtrockene Weißweine (Languedoc, Elsass, Rheingau), auch Gewürztraminer, ergänzen sich hervorragend mit allen orientalischen Gerichten, die aromatisch oder scharf gewürzt sind und einen entsprechend intensiven Wein als Gegenstück brauchen; für würzige Lammgerichte passt neuseeländischer Pinot …
Welcher Wein passt zu Bulgur?
Bulgur aus Hartweizen ist vor allem in der Türkei und im vorderen Orient als Beilage oder kleine Zwischenmahlzeit verbreitet. Der deutlich nussige Geschmack wird mit Minze, Petersilie, Tomaten- und Paprikastückchen sowie orientalischen Gewürzen intensiviert. Dazu passen die exzellenten Roséweine aus dem Libanon.
Welcher Wein passt zu Kreuzkümmel?
Kreuzkümmel ist ein aromatisch und geschmacklich recht dominantes Gewürz. Es trägt zugleich würzig-süße wie auch erdig-bittere Aromakomponenten in sich. Geschmacksintensive Weißweine kommen damit am besten zurecht: Muskateller, Gewürztraminer oder Viognier.
Welcher Wein passt zu Gazpacho?
Gazpacho. Die kalte Gemüsesuppe ist einer der Klassiker. Mittelkräftiger Grüner Veltliner passt gut, er kann auch mit Knoblauch mithalten; sehr überzeugend ist Sauvignon Blanc in reifer Version. Oder aber, das wäre die spanische Version, ein oxidativ ausgebauter, sherryartiger Weißwein .
Welcher Wein zu Tarte?
Zu einer Apfeltarte hingegen schmecken vor allem edelsüsse Rieslinge. Je süsser die Tarte, desto süsser sollte der Weinbegleiter sein. Eine Zabaione benötigt ebenfalls süsse Begleiter, etwa intensive Weine aus den Sorten Gewürztraminer und Scheurebe.
Welcher Wein zu Tarte Tatin?
Den süßen Abschluss bildete eine Tarte Tatin déstructurée mit knusprigem Mürbteig, karamellisierten Äpfeln, Karamellsauce und Sauerrahm-Eis. Dazu gab’s diesmal nichts mit Prickel, sondern einen besonders edlen Weißwein: Die weiße Cuvée Alphonse von Domaine de Fontenille.
Welchen Wein trinkt man zu Flammkuchen?
Riesling
Welcher Wein zu Zwiebeln?
Junger – und dementsprechend süßer – Federweißer hingegen passt ganz prima zu einem klassischen Zwiebelkuchen mit Speck und Kümmel. Zum einen greift er die Süße der Zwiebeln auf, bildet einen tollen Kontrast zum salzigen Speck – und kommt auch noch gegen die doch recht dominante Kümmelnote an.
Welche Weißweine sind trocken?
Außer dem Riesling werden in Deutschland beispielweise auch die Müller-Thurgau-Traube, Weißburgunder oder Silvaner trocken ausgebaut. Eine typisch trockener Rotwein ist der Spätburgunder. Ein Schluck von diesem trockenen Wein erinnert zumeist an vollmundige Beerenaromen.