Wie bekomme ich eine Buttercreme fest?
Je wärmer Buttercreme ist, desto weicher ist sie. Stellst du sie kalt, so wird sie wieder fest. Fast so fest, wie auch ein Stück Butter am Stück wird.
Wie viel Buttercreme brauche ich zum einstreichen?
Solltest du die Torte auch außen mit Buttercreme einstreichen wollen, würde ich die benötigte Menge auf mindestens das Doppelte schätzen. @jajujö: Ich bin von einer Buttercreme mit Pudding ausgegangen. Wenn ich eine Buttercremetorte mache (26 cm Durchmesser), brauche ich dafür immer 250 g Butter, 1 Pck.
Wann wird Buttercreme fest?
Amerikanischer Buttercreme Dank des hohen Anteils an Butter ist die Creme fest, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt. Aber Vorsicht: Sie kann bei warmen Temperaturen genau so schnell schmelzen und die ganze Fluffigkeit verlieren, die du so mühsam eingerührt hast.
Was ist Smbc?
Oft werde ich gefragt, ob die Swiss Meringue Buttercream (kurz: SMBC) auch unter dem Fondant angewendet werden kann. Die SMBC ist eine sehr stabile Füllung und hält, in der Torte geschichtet, den schweren Fondant und die Blütendeko gut aus.
Was ist der Unterschied zwischen französischer und amerikanischer Buttercreme?
Die Deutsche Buttercreme wird mit Pudding verarbeitet, die Französische mit Eigelb oder Vollei, die Italienische mit Eiklar. Tipp: Die klassische Amerikanische Buttercreme besteht aus Butter, Puderzucker und Milch. Dabei ist das Verhältnis 1 Teil Butter, 2 Teile Puderzucker und etwas Milch für die cremige Konsistenz.
Kann ich auf Buttercreme Fondant machen?
Zum Einstreichen wird normalerweise Ganache oder eine fondanttaugliche Buttercreme verwendet. Diese haben den Vorteil, dass sie sich perfekt glatt verstreichen lassen und gekühlt fest sind. Alle Methoden können sowohl mit Buttercreme als auch mit Ganache durchgeführt werden.
Kann man frische Torten einfrieren?
Torten und Biskuitböden halten sich 2 bis 3 Monate im Eis. Tipp: Wer frisch gebackenen Kuchen einfrieren will, sollte darauf achten, dass der Kuchen vorher ganz auskühlt. Sonst wird er durch den gefrierenden Wasserdampf nach dem Auftauen matschig.
Kann man einen Schokoladenkuchen einfrieren?
Kann man Kuchen einfrieren? Einfach gesagt: Ja, du kannst Kuchen ohne Probleme einfrieren. Und zwar so, dass er auch nach dem Auftauen noch wie frisch gebacken schmeckt.
Wie kann man Kuchen am besten einfrieren?
Lassen Sie frisch gebackenen Kuchen lange auskühlen. Schneiden Sie den Kuchen am besten in einzelne Portionen, so lassen sich die einzelnen Stücke besser einfrieren. Wickeln Sie den Kuchen komplett in Alufolie ein oder packen Sie ihn in einen Gefrierbeutel.
Wie lange braucht ein Stück Kuchen zum Auftauen?
Einzelne Stücke sind in der Regel nach 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank aufgetaut.