Wie bekomme ich es hin das der Kuchen oben nicht platzt?
Es ist wichtig, die Backofentür nicht plötzlich und komplett zu öffnen. Der Kuchen sollte nach und nach abkühlen. Also die Tür am besten erstmal einen kleinen Spalt öffnen und einen Kochlöffel oder einen Lappen dazwischenklemmen. So kann die Hitze langsam entweichen und der Kuchen kühlt nach und nach ab.
Warum Apfelessig zum Brot backen?
Geben Sie in Ihren Weizenbrotteig immer etwas Essig und etwas Honig dazu. Essig hilft, damit Brot im Sommer nicht so schnell schimmelt. Den Honig geben wir als Gegenpol zum Essig dazu und um eine bessere Kruste bekommen.
Was ist der häufigste Grund für einen Kuchen ohne Ei?
Den vielleicht häufigsten Grund für einen Kuchen ohne Ei kennt ihr aber sicher aus eigener Erfahrung: Spontan kündigen sich Gäste an oder es ist Sonntag und man hat vergessen, Eier zu kaufen. Meist findet man alle Grundzutaten für einen Kuchen zuhause: Mehl, Zucker, Butter, vielleicht noch eine Dose Obst – aber die Eier fehlen.
Was sind deine Lieblingsrezepte für Kuchen ohne Ei rausgesucht?
Unsere Foodblogger haben dir ihre Lieblingsrezepte für Kuchen ohne Ei rausgesucht. Brownies genau so wie sie sein müssen: schön fudgy. Anika hat noch ein paar Handvoll Macadamianüsse in den Teig geschummelt und den kleinen Quadraten einen ordentlichen Guss aus salzigem Kokosmilch-Karamell verpasst. Zum Rezept
Welche Kuchen eignen sich für Ei-Ersatz?
Beim Backen macht das Eiweiß den Kuchen fest und sorgt für eine knusprige Kruste. Es gibt verschiedene Möglichkeiten für Ei-Ersatz: Für feuchte Kuchen, Brote, Kekse und Brownies eignet sich Seidentofu wunderbar. Für Waffeln, Pfannkuchen und Haferkekse dagegen kann man statt Ei gemahlene Leinsamen verwenden.
Kann man Rührteig-Rezepte ohne Ei Backen?
Rührteig-Rezepte wie Marmorkuchen allerdings lassen sich schlecht ohne Ei zubereiten, da sie sonst nicht so fluffig werden, aber unmöglich ist es nicht: Hierfür eignet sich am besten Ei-Ersatzpulver aus dem Reformhaus. Ihr seht: Kuchen ohne Ei zu backen ist gar nicht schwierig.