Wie entstehen Fette in der Pflanze?
Pflanzen bilden die Fette durch Umwandlung von Glucose, die bei der Fotosynthese entsteht. Ununterbrochen findet in den Lebewesen der Fettaufbau und Fettabbau statt. Enzyme lösen diese Prozesse aus und steuern sie.
Wo kommen Fette her?
Fette werden entweder aus tierischen Produkten oder aus Pflanzen gewonnen. Tierische Fette werden entweder direkt aus Fettgewebe geschmolzen (Schmalz, Tran, Talg) oder aber aus Milch (Butter) gewonnen.
Wie kommt Öl und Fett in die Pflanze?
Fettbildung in der Pflanze Aus dem Abbau von Stärke bzw. den Spaltpro- dukten werden Glycerin (dreiwertiger Alkohol) und Fettsäuren gebildet, aus denen Fette bzw. Öle hervorgehen. Der Ölgehalt ist nur bedingt zu beeinflussen, da er genetisch sehr stabil vererbt (heritabel) wird.
Was ist eine gesättigte Fettsäure?
Eine gesättigte Fettsäure (SFA, von engl. saturated fatty acids) ist – als Untergruppe der Alkansäuren – eine Fettsäure, die keine Doppelbindungen zwischen C-Atomen aufweist. Die gesättigten Fettsäuren bilden eine homologe Reihe mit der Summenformel C n H 2n+1 COOH. Ölsäure, eine einfach ungesättigte cis -Fettsäure
Was sind die ungesättigten Fettsäuren in den fetten?
Dass ungesättigten Carbonsäuren in den Fetten enthalten sind, kann man durch die Entfärbung von Bromwasser (Brom in Wasser) nachweisen (Bild 3). Mit Bromwasser werden die Mehrfachbindungen der ungesättigten Fettsäuren nachgewiesen.
Welche Funktionen haben die Fette im menschlichen Körper?
Die Fette erfüllen im menschlichen Körper folgende wichtige Funktionen: Sie sind die Hauptenergielieferanten und dienen als Energiespeicher. Das in der Unterhaut gespeicherte Fett reduziert die Wärmeverluste über die Haut. Die Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle im Stoffwechsel.
Wie unterscheidet man einfache und doppelte Fettsäuren?
Man unterscheidet einfach (Monoensäuren), doppelt (Diensäuren), dreifach (Triensäuren) oder mehrfach (Polyensäuren) ungesättigte Fettsäuren. In den Omega-n-Fettsäuren steht n für eine Zahl und beschreibt die Position einer der Doppelbindungen.