Wie entstehen Nährwerte?
Um die Kalorienangabe für ein Lebensmittel ermitteln zu können, wird dieses in einem sogenannten Kaloriemeter unter bestimmten Bedingungen tatsächlich verbrannt. Während des Verbrennungsvorgangs wird gemessen, wie viel Wärmeenergie freigesetzt wird. Bei der Verbrennung von Fett entsteht viel Wärme.
Welches Ziel verfolgt die Nährwertkennzeichnung?
Die Nährwertkennzeichnung ist die Angabe des durchschnittlichen Nährwerts auf Lebensmittelverpackungen. Sie erfolgt verpflichtend in den Mitgliedsstaaten der EU, und somit auch z. B. in Deutschland.
Was muss in die Nährwerttabelle?
Danach müssen sieben Nährwerte bezogen auf 100 Gramm oder 100 Milliliter in Tabellenform auf dem Etikett stehen:
- der Energiegehalt und die Gehalte an.
- Fett,
- gesättigten Fettsäuren,
- Kohlenhydraten,
- Zucker,
- Eiweiß und.
- Salz.
Welche Werbeaussagen zum Nährwert oder Gesundheitswert findest du auf der Verpackung?
Werbung mit Nährwert und Gesundheit Heißt es beispielsweise „reich an Ballaststoffen“, so muss die Nährwertkennzeichnung auch die Ballaststoffe umfassen. Steht auf der Verpackung „Vitamin A und Zink unterstützen den normalen Sehvorgang“, so müssen Vitamin A und Zink angegeben werden.
Warum dürfen auf Honig Verpackungen die Nährwertangaben fehlen?
Honig-Etiketten brauchen keine Nährwert-Tabellen Honig bildet eine Ausnahme in dieser Nährwertkennzeichnung und braucht deshalb keine Nährwerttabelle. Dies gilt gemäß der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung LMIV für alle unverarbeiteten Erzeugnisse, die nur aus einer Zutat bestehen.
Warum ist es wichtig dass Nährwerttabellen auf den Verpackungen abgebildet sind?
Hersteller müssen nicht nur angeben, wie viel Fett ein Produkt enthält, sondern auch die Menge an gesättigten Fettsäuren. «Je weniger gesättigte Fettsäuren, desto besser», so Krehl. In Übermaßen genossen, können sie das Herz-Kreislauf-System belasten.
Woher kommen Kalorien?
Kalorien nehmen wir nicht nur über die Nahrung auf, sondern auch über Getränke. Besonders viele Kalorien liefern Softdrinks und Alkohol. Wer abnehmen möchte, sollte also auch hier mitzählen und gegebenenfalls auf die Bremse treten.
Woher kommen die Kalorien?
Das Wort stammt von französisch: Calorie, wovon sich auch das Einheitszeichen ableitet. Abgeleitet ist es aus lateinisch calor (Wärme).
Warum dürfen auf Honig Verpackungen Nährwertangaben fehlen?
Warum dürfen auf Honig die Nährwertangaben fehlen?
Honig enthält weiterhin zahlreiche wichtige Inhaltsstoffe, welche das Alleinstellungsmerkmal von Honig begründen und Aussagen zur Qualität zulassen. Quantitative Angaben verbieten sich hier, da diese Inhaltsstoffe in relativ geringen Mengen enthalten sind und diese von Honig zu Honig erheblich variieren können.