Wie entsteht das Popcorn im Topf?
Dadurch steigt der Druck im Inneren an, bis die feste Kornhülle platzt. Das Popcorn gibt ein lautes „Pop“-Geräusch von sich und springt im Topf in die Höhe. Währenddessen dehnt sich die vom Wasserdampf aufgeblähte Maisstärke weiter aus und bildet die schaumstoffartige Masse des fertigen Popcorns. Soweit, so bekannt.
Was ist Hitze bei Popcorn?
Hitze ist das A und O bei der Zubereitung von Popcorn. Im Mais sind Wasser und in geringen Mengen auch Öl vorhanden. Durch die Hitze wird deren Aggregatzustand (die Erscheinungsform eines Stoffes) von flüssig in gasförmig umgewandelt. Der entstandene Wasserdampf benötigt jedoch mehr Raum, wodurch sich die Maiskörner ausdehnen.
Wie Kühlt man Popcorn auf?
Die Hülle der Körner reißt ab 180 °C auf, der Wasserdampf entweicht und die Stärke des Maiskorns quillt nach außen. Sie kühlt dann sofort wieder ab und bildet dadurch die charakteristische Popcorn-Form, wie wir sie kennen. Welchen Mais verwendet man zur Herstellung von Popcorn? Damit das Popcorn gelingt, ist es wichtig, dass Sie Puffmais verwenden.
Was sind die Mikrowellen beim Popcorn?
Beim Popcorn bewirken die Mikrowellen das gleiche wie die Wärmeübertragung durch einen Herd: Wassermoleküle werden in Bewegung versetzt (und damit heiss), bis sie verdampfen wollen. Und wenn der so entstehende Druck in den Maiskörnern hoch genug wird, platzen die Körner auf.
Wie wird Popcorn in der Schüssel beigegeben?
Salz oder Zucker müssen dem fertigen Popcorn in der Schüssel beigegeben werden. Popcorn wird gezuckert, karamellisiert oder gesalzen. In den Vereinigten Staaten, Österreich, der Schweiz, Spanien, und Südamerika ist insbesondere gesalzenes und mit Butteraroma versehenes Popcorn die Regel; verbreitet ist daneben auch karamellisiertes Popcorn.
Was war Popcorn in der Weltwirtschaftskrise?
Während der Weltwirtschaftskrise am Ende der 1920er Jahre avancierte Popcorn parallel mit dem Aufstieg des Kinos in den USA und später weltweit zum beliebten Snack. Popcornmais-Sorten werden in der Regel zwischen „weißen“ und „gelben“ sowie auch nach „Butterfly“- und „Mushroom“-Form unterschieden.
Wie beschleunigt das Popcorn das Maiskorn?
„Das Popcorn hat bei seinem Erhitzen thermische und elastische Energie in seinem Inneren gespeichert, die nun teilweise in der kinetischen Energie dieses ‚Beins‘ frei wird. Immerhin beschleunigt dieser Prozess das Maiskorn auf rund 200 Meter pro Sekunden, wie die Messungen ergaben.
Was sind die Grundstoffe für Popcorn?
Puffmais und ein wenig Öl, Zucker und Salz – die Grundstoffe für Popcorn lassen sich gut lagern, so dass Sie sie stets vorrätig halten können. Da die Zubereitung im Topf oder der Popcornmaschine selbst nur wenige Minuten dauert, steht einem spontanen Movie-Event im eigenen Wohnzimmer nichts im Wege.
Wie kann ich das Popcorn aufploppen?
Für das Popcorn zunächst das Öl mit den Maiskörnern in einen hohen Topf geben. Unbedingt den Deckel darauf setzen. Wenn die Körner aufploppen, immer wieder dazwischen ein wenig schütteln, damit möglichst viele Körner aufplatzen. Wenn die Körner fertig aufgeploppt sind, den Deckel entfernen und das Popcorn salzen.