Wie entsteht ein halbtrockener Wein?
Nach der Lese werden die Trauben vergoren. Dabei wird der Zucker von kleinen Hefebakterien in Alkohol umgewandelt. Möchte der Winzer aber keinen trockenen Wein abfüllen, sondern halbtrockenen oder lieblichen, dann kann er den Gärprozess stoppen. Am Ende bleibt Zucker im Wein zurück, dieser wird Restzucker genannt.
Was ist der Unterschied zwischen trocken und lieblich?
Lieblicher + süßer Wein Als “mild”, “lieblich” oder “süffig” bezeichnet man süß schmeckende Weine. Süßer Wein hat meistens weniger Alkohol als trockener, weil bei süßen Weinen die natürlichen Zucker nicht komplett zu Alkohol vergoren sind.
Was ist süsser feinherb oder halbtrocken?
Feinherber Wein Die Bezeichnung feinherb wurde von Moselwinzern vor einigen Jahren gerichtlich durchgesetzt. Sie steht für Weine, die nicht mehr trocken sind, aber auch noch nicht süß. Sie fallen, wie die halbtrockenen Weine auch, unter die lieblichen Weine.
Was ist süßer trocken oder halbtrocken?
Vereinfacht gesagt, ist ein trockener Wein das Gegenteil von einem süßen Wein. Den Unterschied schmeckt man direkt an der Zungenspitze. Trockener Wein bedeutet jedoch nicht, dass dieser keinen Zucker enthält und automatisch „sauer“ schmeckt. Das gibt Aufschluss über den Restzuckergehalt im Wein.
Was bedeutet Feinfruchtig bei Wein?
Als Geschmacksangaben dürfen die Begriffe trocken, halbtrocken (feinherb), lieblich (feinfruchtig) und süß verwendet werden. Für die Geschmacksangabe lieblich gilt ein max. Restzuckergehalt von max. 45 g/l und für süß gilt nach oben keine gesetzliche Grenzen.
Wie wird trockener Wein hergestellt?
Eine späte Lese bedeutet jedoch nicht, dass der Wein weniger trocken ausfällt: Bei der Vergärung wandeln Hefebakterien den Zucker in Alkohol um. Lässt der Winzer diesen Prozess entsprechend lange fortschreiten, zersetzt sich der Großteil des Zuckers und ein trockener Wein entsteht.