Wie fermentiert man Hering?
Dabei landen die gefangenen Heringe in Holzfässern mit Salzlake, wo sie mehrere Monate reifen. Milchsäurebakterien, die im Fleisch stecken, sorgen dafür, dass der Surströming reift und sein typisches Aroma ausbildet. Beim Gären entstehen Schwefelwasserstoff, aber auch Propan- und Buttersäure. Und das riecht man!
Ist Surströmming giftig?
Surströmming ist essbar. Surströmming ist fermentierter Fisch in einer aufgeblähten Dose aus Schweden. Er gilt besonders in Nordschweden als Delikatesse, auch wenn er stinkt.
Wer isst fermentierten Fisch?
Die Schweden lassen Fisch vergammeln und nennen das Ergebnis eine Delikatesse.
Was versteht man unter Matjeshering?
Bei Matjes, auch genannt „echter“ Matjes oder „holländischer Art“, handelt es sich um ganze, gekehlte Heringe. Das heißt, dass die Kiemen und Eingeweide mit Ausnahme der Bauchspeicheldrüse entfernt wurden.
Ist Matjes leicht verdaulich?
Gesundheit Matjeshering Ferner stecken aufgrund der Fermentation zahlreiche, gesunde Bakterienkulturen im Matjeshering, die diesen zum einen leicht verdaulich und zum anderen gesund für den Darm machen.
Wie sehr stinkt Surströmming?
Surströmming ([sʉ̌ːʂtrømːiŋ]; schwedisch saurer Hering) ist eine schwedische Fischspeise, die durch Milchsäuregärung konserviert wird. Sie riecht „intensiv; faulig und stinkend“.
Woher kommt surströmming?
Schweden, das Land der wunderschönen Natur, wo man Ruhe und Erholung findet. Aber es gibt eine schwedische Köstlichkeit, die die Geschmacksnerven teilen, denn dieses Essen ist nicht für jeden geeignet: der stinkende Fisch aus Schweden: Surströmming.
Wie übersetzt man surströmming Ausgangssprache Schwedisch?
Im schwedischen Wort surströmming ‚konservierter saurer Hering‘ kann man das Wort sur ’sauer‘ eliminieren und das Wort als ‚Heringskonserve‘ übersetzen. 6. Bedeutungsentlehnung/Einbürgerung In dieser Methode ersetzt man ein Wort in der Ausgangssprache mit einem Wort in der Zielsprache.