Wie funktioniert ein Dekanter?
Die Dekanterschnecke (Förderschnecke) dreht sich mit einer geringen Differenzdrehzahl relativ zur Trommel und fördert die abgesetzten Feststoffe kontinuierlich in Richtung des konisch verengten Trommelendes. Die Differenzdrehzahl bestimmt die Aufenthaltszeit der Feststoffe in der Trommel des Dekanters.
Wie funktioniert ein Weindekanter?
Wie funktioniert ein typischer Dekanter? Durch den breiten und bauchigen Boden kommt der Wein in einem Weindekanter in kürzerer Zeit mit viel mehr Luft in Berührung. Hierdurch verkürzt sich die Dauer des Dekantierens signifikant und der Wein kann schneller in vollem Umfang genossen werden.
Wie funktioniert eine Tellerzentrifuge?
Der Separator beziehungsweise Tellerzentrifuge ist eine vertikal angeordnete Zentrifuge. Er kommt beim Trennen und Klären von Flüssigkeiten zum Einsatz. Durch das Prinzip eines Tellerseparators werden Fest-Flüssig-Gemische oder Flüssig-Flüssig-Gemische mithilfe der Zentrifugalkraft getrennt.
Was ist eine Dekanterzentrifuge?
Die Dekanterzentrifuge, auch Dekanter, Zentrifuge, Dekantierzentrifuge oder Vollmantel-Schneckenzentrifuge genannt, ist den mechanischen Trennverfahren bei den Fest/Flüssigtrennung zuzuordnen. Sie wird insbesondere bei Suspensionen mit hohem Feststoffgehalt eingesetzt.
Warum muss man Wein atmen lassen?
Das Atmen eines Weins ist der Vorgang, bei dem Wein vor dem Servieren einige Zeit der Luft ausgesetzt wird. Durch den Sauerstoffkontakt kann man sowohl Aromen mildern als auch zusätzliche Aromen freisetzen. Falls das nicht zur gewünschten „Öffnung“ des Weins führt, sollte man ihn in einen Dekanter umfüllen.
Was bringt ein Weinbelüfter?
Weinbelüfter sorgen dafür, dass die Aromen eines Weins sich so schnell wie möglich öffnen. Sie machen das in Sekunden, während Dekanter für dieselbe Leistung ca. 30 Minuten brauchen.
Warum Kerze beim Dekantieren?
Die klassischste Art der Depot-Entfernung ist das langsame Umgießen des Weines in eine Dekantierkaraffe. Dabei sollte man den Flaschenhals mit einer Kerze oder Taschenlampe beleuchten, damit man sieht, wann die Feststoffe in Richtung Ausgang gelangen.
Wann kann man Dekantieren?
Das Dekantieren ist normalerweise nur bei Rotweinen notwendig, die einen Bodensatz, auch Weinstein genannt, aufweisen und das ist in der Regel nur bei älteren Weinen der Fall. Dekantieren ist der Begriff für das vorsichtige Umfüllen des Weins in eine Karaffe.