Wie funktioniert ein Schnapsbrenner?
Nachdem die Maische den gewünschten Zucker- und Alkoholgehalt hat wird sie destilliert. Dabei wird sie so lange erwärmt, bis die Flüssigkeit verdampft. Anschließend wird die Flüssigkeit in einem Kondensator nach der Abkühlung verflüssigt und als Destillat, selbst gebrannter Schnaps, aufgefangen.
Wie wird Schnaps hergestellt einfach erklärt?
Zur Herstellung von Schnaps wird in Österreich hauptsächlich die Technik der „doppelten Destillation“ durchgeführt. Bei der ersten Destillation wird der Raubrand und bei der zweiten der Feinbrand hergestellt. Die Raubrandmenge von zwei bis vier Abtrieben wird gesammelt und der zweiten Destillation zugeführt.
Wie macht man Alkohol aus Obst?
Vom Obst zum Alkohol: Einmaischen Konkret wandelt die Hefe den im Obst reichlich vorhandenen Fruchtzucker in Alkohol um. Ist ein Alkoholgehalt von etwa 5-6% erreicht, ist der Maischprozess abgeschlossen und es geht an’s Eingemachte.
Warum ist der Vorlauf giftig?
Beim Brennen von Schnaps verdampft Methanol dank einer niedrigeren Siedetemperatur zuerst, weshalb die ersten Anteile des Destillats – der sogenannte Vorlauf – mit Methanol verunreinigt sind. Ebenso wie der Nachlauf mit den schwereren Fuselölen ist dieser Vorlauf ungenießbar.
Wie ist das Brennen von Schnaps wichtig?
Dazu kommt das gute Gefühl, zu wissen, welche Inhaltsstoffe sich in welchen Mengen dem Endprodukt beigemischt wurden. Nebenbei braucht das Brennen von Schnaps etwas Zeit, so dass es ein gut geeignetes Hobby ist, um zur Ruhe zu kommen und den Prozess zu begleiten. Wichtig ist, dass die Früchte sehr reif sind und in der Folge gelagert werden.
Wie vermeiden sie das Schnapsbrennen?
Folgende Tipps werden Ihnen das Schnapsbrennen erleichtern: Verwenden Sie nur sauberes und gesundes Obst. Zerkleinern Sie Beeren- und Kernobst gründlich. Verwenden Sie nur saubere, gut verschließbare, lebensmittel- und alkoholfreundliche Gärgefäße. Beachten Sie die Gärtemperatur.
Ist der Brennvorgang ohne Unterbrechung möglich?
Der Brennvorgang wird ohne Unterbrechung durch kontinuierliche Zufuhr neuer Maische durchgeführt und ist für die Herstellung großer Mengen ökonomischer. Als Kühler wird zumeist eine Kolonne mit Glockenböden benutzt, die mit guter Trennleistung eine hohe Alkoholkonzentration im Destillat ermöglicht.