Wie gesund ist Algensalat?
Algen sind beliebt – in Sushi, Brühen und Salaten. Das Gemüse des Meeres enthält wichtige Nährstoffe und ist ideal für eine vegane Ernährung. Getrocknete Algen können jedoch viel Jod enthalten. Gesunde Nährstoffe in Algen sind Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Eisen.
Wo kommt Algensalat her?
Ist es auch: Wakame heißt eine der wichtigsten von rund 26.000 verschiedenen Algen-Arten und kommt in Japan fast täglich auf den Tisch.
Wo gibt es Algen zu kaufen?
Algen-Sorten gibt es tausende – doch längst nicht alle davon finden in der Küche Verwendung. Geläufig und auch erhätlich sind hierzulande in erster Linie die Arten Nori, Kombu und Wakame. Du findest sie in Asia-Märkten, gut sortierten Bio-Läden oder online.
Wie viel Wakame Salat am Tag?
Problematisch ist jedoch, dass Algen je nach Art zwischen 5 und 11.000 Mikrogramm pro Gramm Trockengewicht besitzen, sodass das Jod schnell überdosiert wird….Jod in der Ernährung.
| Personengruppe | Jodzufuhr |
|---|---|
| 15 bis 19 Jahre | 200 µg/Tag |
| 20 bis 25 Jahre | 200 µg/Tag |
| 25 bis 50 Jahre | 200 µg/Tag |
| 51 Jahre und älter | 180 µg/Tag |
Ist Wakame gesund?
Wie gesund ist eigentlich Wakame? Wie alle Algen liefert auch Wakame bemerkenswert viele Proteine, außerdem reichlich Vitamin A, C, E und B6. Der Gehalt an Vitamin B12 liegt bei Wakame sogar über dem von Fleisch.
Wo kommt Wakame her?
Wakame ist eine Braunalge, die am besten vor den Küsten Japans, Koreas und Chinas gedeiht. Dort kann Wakame frisch geerntet werden. Oft kommt diese Alge auch aus einer Kultur.
Wie viele Algen darf man essen?
Doch genau dort liegt das Problem: Je nach Algenart schwankt der Jodgehalt stark – er liegt etwa zwischen 5 und 11.000 Mikrogramm pro Gramm Trockengewicht. Nur ein paar Gramm Algen zu essen kann also schon ausreichen, um die empfohlene Aufnahmemenge deutlich zu überschreiten.