Wie gesund ist Nougat?
Sie wird nicht nur gerne klassisch auf Toast oder Brot gegessen, sondern auch zum Verfeinern von diversen Speisen verwendet. Die süße Creme ist allerdings alles andere als gesund: Zucker und Palmöl sind die Hauptbestandteile der meisten Nuss-Nougat Cremen, die man kaufen kann.
Was versteht man unter Nougat?
Unter Nougat (auch Nugat, der oder das: oder Noisette, die) werden verschiedene Konfektmassen oder hieraus gefertigte Süßwaren verstanden, wobei grundsätzlich zu unterscheiden ist zwischen dunklem Nougat mit Kakao und weißem Nougat ohne Kakao – die beiden Arten sind nicht miteinander verwandt.
Wer erfand Nougat?
Michele Prochet
Michele Prochet soll 1852 erkannt haben, dass mit gerösteten Haselnüssen das Geschmackserlebnis um ein Vielfaches erhöht werden kann. Er begann zuerst in Eigenregie – später zusammen mit Caffarels Sohn Isidore – mit „Pasta Gianduja“ verfeinerte Schokoladespezialitäten zu produzieren.
Wann wurde Nuss Nougat Creme erfunden?
nutella wurde 1940 vom Konditor Pietro Ferrero erfunden (erster Name Pasta gianduja; da es aus gianduja = Nougat entstand). Für den internationalen Markt wurde es 1964 zu Nutella (engl. Nuss; und -ella italienische Verkleinerungsform).
Wer hat eigentlich Nutella erfunden?
Pietro Ferrero
Nach dem Zweiten Weltkrieg war Kakao wirklich knapp. Pietro Ferrero, ein Konditor aus dem Piemont in Italien, hatte aber eine clevere Lösung für dieses knifflige Problem: Er kreierte eine süße Paste aus Haselnüssen, Zucker und einem klein bisschen des seltenen Kakaos. So war der Vorgänger von nutella® geboren.
Was ist im Nougat?
Weißer Nougat besteht aus einer schaumig aufgeschlagenen hellen Masse aus Eischnee und Honig (sowie meist als billigerer Honigersatz Saccharose und Glucosesirup) sowie weiteren Zutaten wie Samenkernen (Mandeln, Nüssen oder Pistazien), kandierten Früchten (z. B. Kirschen oder Trauben) und teilweise Gelatine.
Was ist Haselnussnougat?
Die Herstellung von Haselnussnougat ist ein diffiziler Prozess. Zuerst werden die Kerne bei 150° bis 180° C etwa 20 Minuten geröstet. Die Röstung erfolgt in einem heißen Luftstrom im Wirbelschichtverfahren, wobei die Nüsse einzeln und nicht wie bei der Trommelröstung als kompakte Masse geröstet werden.