Wie ist die richtige Ernte von Kräutern entscheidend?
Für die richtige Ernte von Kräutern sind einige Dinge entscheidend. Tageszeit, Wetter und Jahreszeit haben beispielsweise einen erheblichen Einfluss auf die Inhaltsstoffe. Die Art und Weise der Ernte hingegen spielt für das weitere Gedeihen Ihrer Kräuter eine wichtige Rolle.
Wie lassen sich Regeln für die Ernte aufstellen?
Dennoch lassen sich einige allgemeine Regeln für die Ernte aufstellen: Verwenden Sie für die Ernte stets sauberes und scharfes Werkzeug wie Messer oder Schere. So können die Kräuter die Wunde anschließend zügig verschließen und sind weniger anfällig für Krankheitserreger.
Wann wird die Ernte ergiebiger?
Ergiebiger wird die Ernte im Frühjahr. Dann beginnt alles zu sprießen und Sie können mit gutem Gewissen ordentlich zuschlagen. Auch sommergrüne und einjährige Kräuterarten lassen sich nun beernten. Am besten ist dafür die Zeit vor der Blüte – da ist der Aromagehalt am höchsten.
Kann man immergrüne Kräuter geerntet werden?
Immergrüne Kräuter können selbst im Winter noch geerntet werden. Dann allerdings eher zaghaft, denn sie haben ihr Wachstum zu dieser Jahreszeit eingestellt. Bei verholzten Arten Triebe kappen: Ernten Sie bei Rosmarin ( Rosmarinus officinalis ), Thymian ( Thymus vulgaris) und Co. die Triebspitzen. Die Blätter sind besonders zart.
Welche Jahreszeit hat Einfluss auf den Geschmack ihrer Kräuter?
Doch auch Tageszeit und Wetter haben einen Einfluss auf den Geschmack Ihrer Kräuter. Besonders viele Aromastoffe haben die Gewächse, die in den letzten Tagen viel Sonne und wenig Wasser genossen haben. Am intensivsten schmecken also Kräuter, die nach einer Reihe sonniger Tage geerntet wurde.
Wie sollten Kräuter geschnitten werden?
Kräuter sollten stets mit einem scharfen Messer oder einer scharfen Schere geschnitten werden [Foto: mythja/ Shutterstock.com] Für die richtige Ernte von Kräutern sind einige Dinge entscheidend. Tageszeit, Wetter und Jahreszeit haben beispielsweise einen erheblichen Einfluss auf die Inhaltsstoffe.