Wie kann ich einen Apfelwein selbst herstellen?
Apfelwein selbst herstellen ist nicht schwer! Für dieses kleine Experiment muss man kein Quantenphysiker zu sein! Im Prinzip genügt es, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zusammen zu kippen und Mutter Natur, bzw. die Hefe dann einfach zwei Wochen lang machen zu lassen. Folgendermaßen müsst Ihr vorgehen:
Wie lange ist der Apfelwein fertig?
Die Temperatur sollte 21 Grad nicht überschreiten. Am besten eignet sich ein Keller oder ein spezieller Kühlraum. Lasse das Gefäß nun ungefähr vier Wochen lang stehen und den Wein gären. Wenn sich in dem Gärröhrchen keine Bläschen mehr bilden, ist der Apfelwein fertig.
Was ist ein Apfelwein?
Apfelwein ist ein säurig-süßlicher Fruchtwein aus Äpfeln. Er wird in verschiedenen Regionen Deutschlands und der Welt produziert und getrunken. In vielen Gegenden ist er auch als Most oder als Viez bekannt. In Hessen, vor allem im Raum Frankfurt, ist der Apfelwein ein wichtiger Bestandteil der Lokalkultur.
Was ist der Alkoholgehalt bei einem Apfelwein?
Apfelwein, auch Most genannt, besitzt einen hohen Fruchtanteil und einen eher geringen Alkoholgehalt. Prinzipiell liegt der Alkoholgehalt bei maximal 7 %. Daher ist auch die Haltbarkeit in der Regel nicht so lange wie bei einem klassischen Rot- oder Weißwein. Nicht unwesentlich sind zudem die Lagerungsbedingungen.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt für einen Apfelwein?
Um den Alkoholgehalt um 1% zu erhöhen, müssen auf 10 Liter Saft 200g Zucker hinzugefügt werden. Der Alkoholgehalt sollte am Ende aber nicht über 9% liegen. Um Apfelwein selber zu machen, benötigen Sie Gärgefäße mit einem Gärverschluß.
Wie kann ich den Apfelwein erneuern?
Den jungen Wein in ein sauberes Gärgefäß umfüllen und mit genauso altem Wein bis fast an den Rand auffüllen. Die Flüssigkeit im Gäraufsatz erneuern und aufsetzen. Nach etwa 3-4 Wochen den selbst gemachten Apfelweins filtern und in saubere Flaschen abfüllen, kühl lagern und rasch verbrauchen.
Wie wird der angehende Apfelwein abgestochen?
Nun wird der angehende Apfelwein immer klarer und muss von der Hefe gezogen werden. Nach der Hauptgärung setzt sich die Hefe am Tankboden ab, und der darüber stehende trübe Apfelwein wird „abgestochen“.
Warum ist der Apfelwein sauer geworden?
Der Zucker ist weitgehend zu Alkohol geworden. Daher schmeckt der Apfelwein auch saurer als der Apfelsaft aus dem er besteht. Apropos sauer: die alkoholische Gärung ist eine Art Trick der Hefebakterien zur Energiegewinnung. Diesen benutzen sie aber nur, wenn kein Sauerstoff zur Verfügung steht. Haben sie Sauerstoff, kommt es zur Essiggärung.
Was ist die Qualität des Apfelweins?
Die Qualität der Äpfel ist es, die einen guten Apfelwein ausmachen – und die richtige Herstellung: Je nach Gärungszeit entstehen verschiedene Arten des Apfelweins mit etwa 5 bis 6 Vol. % Alkohol.
Wie kann ich den Apfelwein in die Flaschen Gießen?
Nach den zwei Wochen mittels Trichter den Apfelwein in die Flaschen umfüllen. Dabei den Apfelwein durch ein Tuch in den Trichter gießen, um Schwebstoffe herauszufiltern. Ihr könnt natürlich auch Mehrwegflaschen benutzen. Mir schmeckt es aber aus Glasflaschen einfach besser. Nochmal eine Woche in einem kühlen, dunkeln Raum „nachreifen“ lassen.
Was soll ich mit Apfelessig tun?
Viele haben es schon einmal gehört: Ein Drink aus Wasser und ein paar Teelöffeln Apfelessig soll beim Abnehmen helfen, das Hautbild verfeinern, die Verdauung fördern und allerlei weitere positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
Wie lange ist geöffneter Apfelwein haltbar?
Wie lange ist geöffneter Apfelwein haltbar? Apfelwein ist in einer geöffneten Flasche nicht lange haltbar. Sie sollten den Most daher innerhalb von nur rund drei Tage verbrauchen. Schließlich schreitet der Gärungsprozess nach dem Öffnen stetig fort und der Apfelwein beginnt schlecht zu werden.
Wie kann ich den Apfelwein in Flaschen benutzen?
Der Gärbehälter muss am besten in einem kühlen (nicht kalten!), dunklen Raum stehen. Nach den zwei Wochen mittels Trichter den Apfelwein in die Flaschen umfüllen. Dabei den Apfelwein durch ein Tuch in den Trichter gießen, um Schwebstoffe herauszufiltern. Ihr könnt natürlich auch Mehrwegflaschen benutzen.