Wie kann man die Brotkrümel trocknen lassen?
Die Brotkrümel auf einem Backblech ausbreiten und in der Restwärme vom nächsten Backen trocknen lassen. (Alternativ kann man auch den Ofen für eine Stunde bei 100°C laufen lassen.) Für sehr feines Paniermehl kommen die getrockneten Brotkrümel nochmal in den Food Processor oder Standmixer.
Wie lange friert man das Schweinefilet?
Sie kauft das Schweinefilet einfach eine Woche früher und friert es bis Weihnachten ein. Bei minus 18 °C ist das Filet rund 6 Monate haltbar. So frierst du Schweinefilet ein: Schweinefilet trocken tupfen und in einen Gefrierbeutel geben. Möglichst viel Luft aus dem Beutel drücken, damit Gefrierbrand und Bakterien keine Chance haben.
Wie lässt sich das Schweinefilet unterteilen?
Das Schweinefilet lässt sich in 3 Teile unterteilen: den Filetkopf (das breiteste Stück), das Mittelstück und die Filetspitze. Der Filetkopf und das Mittelstück eignen sich besonders gut für Medaillons.
Wann gibt es Schweinefilet bei uns?
Schweinefilet gibt es bei uns nur einmal im Jahr. Und zwar an Weihnachten. In einer Currysauce mit Mandarinen, frischem Feldsalat und Reis – ein altes Rezept von meiner Oma. Wenn ich daran denke, habe ich sofort diesen ganz bestimmten Duft in der Nase. Ein bisschen süßlich, irgendwie exotisch und auf jeden Fall heimelig.
Wie kann man trockenes Brot wieder auffrischen?
Trockenes Brot wieder auffrischen Altes Brot ist immer noch ein wertvolles Lebensmittel – es hat nur Wasser verloren! Sofern das Brot nicht bereits steinhart ist, kann man das Wasser teilweise wieder hinzugeben, indem man das Brot eine Weile in ein feuchtes Handtuch wickelt und dann ca. 10 – 15 min aufbackt.
Was ist das tolle am Brotbacken?
Das Tolle am Brotbacken ist, dass es auch ganz ohne teure Küchengeräte funktioniert. Das einzige, was du dir als Back-Neuling wahrscheinlich noch anschaffen musst, ist eine gute Brotbackform. Wir haben uns für eine klassische 30cm Brotbackform von Kaiser* entschieden, die uns auch nach mehr als 5 Jahren noch immer gute Dienste leistet.
Wie sammle ich Brotreste im Tiefkühlschrank?
Wenn Du den Platz dafür hast, dann sammle Brotreste in einer wiederverschließbaren Gefriertüte im Tiefkühlschrank. Wenn Du soweit bist, dann kannst Du die Reste in einem Durchgang verwerten. Hier findest Du übrigens noch mehr Wege, wie Du mit Hilfe des Gefrierschrankes Lebensmittelmüll reduzieren und Geld sparen kannst.