Wie kommen die Vitamine in den Körper?
Bei den 13 bekannten Vitaminen unterscheidet man zwischen den fettlöslichen und den wasserlöslichen Vitaminen. Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K werden mit fetthaltigen Nahrungsmitteln aufgenommen. Weil sie in den Fettdepots des Körpers gespeichert werden können, müssen sie nicht täglich aufgenommen werden.
Wie hat man Vitamine entdeckt?
Der polnische Biochemiker Casimir Funk nahm an, dass alle lebensnotwendigen Stoffe eine NH2-Gruppe enthielten. Er prägte deshalb 1912 für einen derartigen Ergänzungsnährstoff den Begriff „Vitamin“ (aus lateinisch vita für Leben und amin für stickstoffhaltig bzw. organische stickstoffhaltige Verbindung).
Wo werden Vitamine gespeichert?
Die meisten Vitamine speichert der Körper nicht. In der Regel kommt es zu einem Mangel dieser Vitamine innerhalb von Wochen bis Monaten. Daher müssen Menschen sie regelmäßig verzehren. Die Vitamine A, B12 und D werden in beträchtlichen Mengen vor allem in der Leber gespeichert.
Welche Vitamine beeinflussen sich gegenseitig?
So werden die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K besser absorbiert, wenn gleichzeitig eine fetthaltige Speise verzehrt wird. Zudem können sich die einzelnen Vitamine und Mineralstoffe gegenseitig positiv beeinflussen: Calcium wird besser mit Vitamin D aufgenommen. Eisen wird besser mit Vitamin C resorbiert.
Welches Vitamin wurde als erstes entdeckt?
1897 wurde so das Thiamin entdeckt, das Vitamin B1. Erst zwei Jahrzehnte später gelang es, die Struktur des geheimnisvollen Stoffes zu entschlüsseln. 1929 wurde Christiaan Eijkman für seine Entdeckung mit dem Nobelpreis geehrt.
Welche Vitamine sind besonders empfindlich?
So sind beispielsweise Vitamin A, D und E empfindlich gegenüber Sauerstoff und Licht, während Hitze sie eher „kalt“ lässt. Dafür zerstört Hitze die meisten B-Vitamine. Als besonders empfindlich gegenüber Lagereinflüssen gilt Vitamin C, das sowohl wasserlöslich als auch hitzelabil und licht- und luftempfindlich ist.
Werden Vitamine im Körper gespeichert?
Mit einem ausgeklügelten Transport- und Speichersystem sorgt unser Körper dafür, dass die Vitamine zu jeder Zeit am richtigen Ort sind. Einige Vitamine – wie Vitamin D, E, A und B12 – können im Fettgewebe oder der Leber über Wochen und Monate gespeichert werden.