Wie lange bleiben Lebensmittel gekühlt haltbar und warum?
Die Haltbarkeit unterschiedlicher Lebensmittel
| Lebensmittel | Haltbarkeit im Kühlschrank |
|---|---|
| Schnitt- und Scheibenkäse | fünf bis sieben Tage |
| Frisch-, Weich- und Schmierkäse | drei bis fünf Tage |
| Milch (geöffnet) | drei bis fünf Tage (je nach Verarbeitung) |
| Reste vom gekochten Essen | drei bis vier Tage |
Was ist die richtige Lagerung für Lebensmittel?
Durch die richtige Lagerung lassen sich Lebensmittel länger haltbar machen und stehen damit zeit- und saisonunabhängig zur Verfügung. Was wie gelagert werden muss, hängt vom Lebensmittel ab. Die Lagerung im Haushalt dient vor allem dazu, zeit- und saisonunabhängig mit Lebensmitteln versorgt zu sein.
Welche Faktoren wirken auf die Haltbarkeit eines Lebensmittels aus?
Für die Ausbreitung der Mikroorganismen spielen die Temperatur, der pH-Wert, die Wasseraktivität und der Sauerstoffgehalt eine Rolle. Wenn beispielsweise Brot trocken wird, hat das eine physikalische Ursache: Wärme, Kälte oder Feuchtigkeit wirken sich auf die Haltbarkeit eines Lebensmittels aus.
Was sind die wichtigsten lagerempfehlungen?
Die wichtigsten werden hinsichtlich ihrer Lagerempfehlungen im Folgenden näher beschrieben. Rohes Fleisch und roher Fisch sind sehr empfindliche Lebensmittel. Das Einhalten der Kühlkette durch das sofortige Einräumen in den Kühlschrank, ist bei diesen Produkten besonders wichtig.
Wie hoch ist die wegwerfrate bei Lebensmitteln in Deutschland?
Berechnungen der Studie „Ermittlung der weggeworfenen Lebensmittelmengen und Vorschläge zur Verminderung der Wegwerfrate bei Lebensmitteln in Deutschland“ der Universität Stuttgart von 2012 ergaben, dass jeder Bundesbürger jährlich 81,6 Kilogramm Nahrungsmittel wegwirft.