Wie pflege ich Kräuter in der Küche?
Gießen Sie Ihre Küchenkräuter regelmäßig und am besten von unten. Übergießen Sie nicht die Blätter und vermeiden Sie Staunässe! Auf Düngung können Sie in der Küche verzichten, zumal der Geschmack durch die Düngergaben an Intensität verlieren kann.
Was macht man mit Kräutern?
Kräuter sind unglaublich vielseitig. Sie lassen sich zum Würzen, als Heilpflanzen, zum Räuchern oder einfach als Dekoration einsetzten. In der Küche sind Produkte wie Kräuterbutter oder Kräutersalz nicht mehr wegzudenken.
Wie verarbeite ich frische Kräuter?
Mediterrane Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian und Oregano kannst an einem warmen, luftigen Ort trocknen. Küchenkräuter wie Petersilie, Liebstöckel, Schnittlauch und Dill frierst du besser ein – idealerweise schon fertig zerkleinert und in kleinen Portionen.
Welche Kräuter sollte man frisch verarbeiten?
Besonders geeignet sind Gewürz- und Teekräuter, wie Salbei, Thymian oder Pfefferminze und Zitronenverbene. Auch das Trocknen von Rosmarin ist empfehlenswert. Bei großblättrigen Arten wie Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter und trocknet sie anschließend auf einer Darre.
Wie schneidet man Kräuter richtig ab?
Wenn keine Nachtfröste mehr drohen, also ab April/Mai, kürzt man die immergrünen Triebe um ein bis zwei Drittel ein. Schneiden Sie wenn möglich stets so, dass nicht nur Altholztriebe an der Pflanze verbleiben, sondern auch genügend junge Triebe mit Blättern stehen bleiben.
Wo schneidet man Kräuter richtig ab?
Bei ihnen schneidet man die ganzen Blätter ab. Sie treiben dann von alleine wieder aus. Basilikum, Minze, Rosmarin und Salbei gehören wiederum zu den verholzenden Pflanzenarten. Bei deren Ernte schneidet man die Triebspitzen astweise ab.
Wie schneide ich Petersilie richtig ab?
Schneiden und ernten Sie ganze Triebe nur, wenn sie ausreichend groß sind, also mindestens drei Blattpaare haben. Schneiden Sie die Stiele außerdem bodennah ab und immer von außen nach innen, also die älteren Stiele zuerst.
Welche Kräuter im Herbst schneiden?
Wann werden welche Kräuter zurückgeschnitten?
| Kräuter | Jahreszeiten | Zurückschneiden |
|---|---|---|
| Minze | Sommer/Herbst | Bis zum Boden. Mindestens ein Blattpaar erhalten lassen. |
| Rosmarin | Frühjahr/Sommer | Grüne Triebe um ein bis zwei Drittel. |
| Salbei | Sommer | Grüne Triebe um ein bis zwei Drittel. |
| Schnittlauch | Spätherbst | Bis zum Boden. |
Welche Kräuter zurückschneiden?
Mehrjährige, zum Teil verholzende Kräuter wie Thymian, Lavendel, Salbei, Bergbohnenkraut, Rosmarin oder Oregano im April zurückschneiden. Dies fördert eine kompakte, dichte Wuchsform und verhindert, dass die Pflanzen vergreisen, verkahlen und zu stark verholzen.
Welche Kräuter können im Garten überwintern?
Winterharte Kräuter: Diese Kräuter können im Winter geerntet werden
- Thymian (Thymus)
- Salbei (Salvia officinalis)
- Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
- Lavendel (Lavandula angustifolia)
- Bergbohnenkraut (Satureja montana)
- Dost (Origanum vulgare)
- Currykraut (Helichrysum italicum)
- Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Wann wird Zitronenmelisse zurückgeschnitten?
Wahlweise können Sie die Triebe vor oder nach dem Winter zurückschneiden. Wer sich gestört fühlt durch die verwelkte Optik, nimmt noch vor dem ersten Frost einen bodennahen Rückschnitt vor. Andernfalls verbleiben die Zweige als zusätzlicher Winterschutz an der Pflanze bis kurz vor dem nächsten Austrieb.
Kann ich Zitronenmelisse zurückschneiden?
Zitronenmelisse – Blätter schneiden Geerntet werden können die Blätter der Zitronenmelisse bei Bedarf das ganze Jahr über. Benötigt man diese frisch, kann man vereinzelt Blätter an ihrem Stängel abschneiden, sodass dieser bestenfalls zwei bis drei Zentimeter unter dem Blatt gekappt wird und neu austreiben kann.
Für was verwendet man Melisse?
Am besten schmeckt die Zitronenmelisse aber, wenn Sie sie kurz vor dem Einsatz in der Küche ernten und dann frisch zu den Gerichten geben. Frische Triebe passen gut zu Salat, Quark, Fisch, Geflügel und Wild. Das getrocknete Kraut lässt sich für Arznei- und Haustee, Salben und Kräuterweine verwenden.
Wie kann ich Zitronenmelisse verarbeiten?
2-3 Stängel frische Zitronenmelisse waschen und mit einem halben Liter heißem Wasser übergießen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Fertig ist der Tee. Für einen Eistee den Tee auskühlen lassen, nach Belieben süßen, den Saft einer halben Zitrone und genügend Eiswürfel dazu und gut umrühren.
Für was ist Zitronenmelisse gut?
Die Melisse (Melissa officinalis) heißt wegen des charakteristischen Duftes auch Zitronenmelisse. Für den Duft ist das ätherische Öl verantwortlich. Es wirkt beruhigend und angstlösend, kann aber auch Verdauungsbeschwerden lindern.
Kann man Minzblüten essen?
Die Knospen aber auch die Blüten können bedenkenlos in einem frischen Tee, einer selbst hergestellten Minzblüten-Butter genossen werden oder man nutzt sie als hübsche Dekoration, die zudem noch essbar ist.
Kann man Pfefferminze essen wenn sie blüht?
Solange die Pfefferminze im Garten in voller Blüte steht, sollten Sie die Pflanze nicht ernten. Die Blüten enthalten kaum Aromastoffe und sollten deshalb nicht im Tee mitgekocht oder haltbar gemacht werden. Wenn die Pflanze ausgeblüht ist, sind die Blätter für Tee oder als Gewürz im Salat noch gut geeignet.
Wie am besten Minze ernten?
Der beste Zeitraum für die Ernte ist vor der Blüte (im Juni/Juli). Dann enthalten die Blätter am meisten ätherische Öle. Schneiden Sie die Triebe um etwa die Hälfte zurück, dann kann sich die Pflanze schnell regenerieren. Ernten Sie nicht alle Triebe, sondern lassen Sie einige stehen und zur Blüte kommen.
Kann Minze giftig sein?
Pfefferminze ist nicht giftig – auch nicht nach der Blüte. Ein übermäßiger Verzehr kann jedoch bei sehr empfindlichen Personen zu Sodbrennen und anderen Magenbeschwerden führen. Die ätherischen Öle der Pflanze können die Magenwände reizen.
Welche Minze ist giftig?
Poleiminze ist giftig und nicht zum Verzehr geeignet Poleiminze (Mentha pulegium) eignet sich im Gegensatz zur Pfefferminze nicht zum Essen oder als Naturheilpflanze. Poleiminze enthält Giftstoffe, die beim Verzehr größerer Mengen ernstliche Vergiftungserscheinungen auslösen können.
Welche Minzarten sind giftig?
Poleiminze (Mentha pulegium) Die Poleiminze sieht der Pfefferminze sehr ähnlich. Allerdings ist Vorsicht geboten, da die Poleiminze giftig ist. Der einzige Unterschied zwischen Poleiminze und Pfefferminze sind die Blüten: Die beiden Minzen gleichen sich in der Länge der Staubblätter und im Blütenschlund.
Ist frische Minze schädlich?
Außerdem wirkt es appetitanregend und fördert die Magensaftsekretion. Menschen mit entzündeten Schleimhäuten, Gallen- und Leberschäden sollten auf Pfefferminzöl und -tee aber besser verzichten. Auch in der Kosmetik ist die Minze unentbehrlich: Sie reinigt, klärt, entgiftet und entstaut.