Wie reagiert der Körper auf Zusatzstoffe?
Aber Lebensmittelzusatzstoffe haben nicht nur gute Eigenschaften: Viele stehen im Verdacht, Allergien auszulösen und Krankheiten wie Asthma, Neurodermitis, Alzheimer oder sogar Krebs zu begünstigen.
Was fällt unter Zusatzstoffe?
Zusatzstoffe werden vor allem für Fertiglebensmittel verwendet. Allerdings fallen einige Zusatzstoffe unter mehrere Gruppen. So ist beispielsweise Kohlendioxid (E 290) ein Säuerungsmittel, Konservierungsmittel, Treibgas und Backtriebmittel.
Sind Zusatzstoffe wichtig?
Damit einige Lebensmittel ihren Geschmack, die Haltbarkeit, Farbe und Zusammensetzung erhalten, werden Antioxidationsmittel zugesetzt. Dadurch kann man verhindern, dass bestimmte Inhaltsstoffe beim Kontakt mit Sauerstoff oxidieren. Das kann durchaus wichtig sein.
Sind Zusatzstoffe gesund für dich?
Zusatzstoffe sind nicht automatisch schädlich für die Gesundheit, weil sie zuvor von Experten geprüft worden sind. Doch es gibt Menschen, die auf Glutamat und Co. empfindlich, zum Beispiel mit allergischen Reaktionen, reagieren: Babys bis zum 6.
Welche Zusatzstoffe sind giftig?
Diese E-Nummern sind schädlich
- E 102 – Tartrazin. Der Farbstoff Tartrazin gehört zu den Azofarbstoffen und ist künstlich hergestellt.
- E 104 – Chinolingelb.
- E 110 – Gelborange S.
- E 122 – Azorubin/Karmesin.
- E 123 – Amaranth.
- E124 – Chochenillerot A.
- E 127 – Erythrosin.
- E 129 – Allurarot AC.
Welche Arten von Zusatzstoffe gibt es?
Die Einteilung der Zusatzstoffe für die Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, -Enzymen und -Aromen erfolgt in Klassen nach ihrer hauptsächlichen Funktion im Lebensmittel:
- Antioxidationsmittel.
- Backtriebmittel.
- Emulgatoren.
- Farbstoffe.
- Festigungsmittel.
- Feuchthaltemittel.
- Füllstoffe.
- Geliermittel.