Wie schmeckt die Jackfrucht?
Reife Jackfrucht schmeckt ähnlich wie ein Mix aus Ananas und Banane; die Kerne erinnern im Geschmack an Esskastanien.
Ist die Jackfrucht die stinkfrucht?
Jackfruit riecht gut Also erst einmal muss eine Sache klargestellt werden: Die Jackfruit ist nicht die Durian-Frucht. Durian, auch bekannt als Stinkfrucht aus Südostasien, sieht vielleicht ein bisschen ähnlich für uns auf Fotos aus. Im echten Leben unterscheiden sich die Früchte jedoch sehr.
Wie isst man eine Jackfrucht?
Bei reifen Früchten wird das Fruchtfleisch dann weicher und süßer. Dann lässt sich die Jackfruit wie Obst essen, man kann aber auch Fruchtpürree oder Eis darauf machen. Übrigens lassen sich auch die Kerne verwenden: Sie können getrocknet und geröstet und zu Mehl gemahlen werden.
Wie gesund ist Jackfrucht?
Die Jackfruit punktet vor allem mit ihrem hohen Kalium- und Magnesiumgehalt – vergleichbar mit unserer heißgeliebten Kartoffel. Beide Mineralstoffe sind wichtig für Nerven- und Herzmuskelzellen. Daher ist das Fruchtfleisch nicht nur bei Veganern und Vegetariern beliebt, sondern ebenfalls bei Sportlern hoch im Kurs.
Warum Jackfruit als Fleischersatz?
Ein weiterer Pluspunkt: Der Fleischersatz behält die faserige Konsistenz auch beim Kochen und Braten bei und bietet beim Essen ein fleischähnliches Gefühl. Die Baumfrucht ist glutenfrei, reich an Eisen, Vitamin C, Calcium und Ballaststoffen.
Welche Frucht schmeckt wie Fleisch?
Jackfruit
Das unreife, faserige Fruchtfleisch der Jackfruit erinnert von Geschmack und Konsistenz an Fleisch. Die Jackfruit wird unter Vegetariern und Veganern als leckerer Fleischersatz gefeiert. Angebraten in der Pfanne erinnert die Frucht aus Asien nämlich im Geschmack und der Konsistenz an Hähnchen.
Wo gibt es Jackfrucht zu kaufen?
Die Dosen-Jackfrucht kaufen kann man inzwischen in vielen Bio-Supermärkten wie zum Beispiel Alnatura, Basic, Bio Company oder Vollcorner sowie einigen Reformhäusern. Fruchtfleisch von der grünen Jackfrucht bietet auch Bio-Hersteller Govinda an und zwar fertig geschnetzelt.
Wie schmeckt eine Durian?
Klingt es hölzern und etwas hohl, so ist der richtige Reifegrad noch nicht erreicht. Das Fruchtfleisch der Durian ist sahnig-cremig und sehr wohlschmeckend, obwohl man den Geschmack schwer beschreiben kann. Er erinnert an einen sehr kräftigen Vanillepudding oder an Butter mit Schokolade.
Wie verwende ich jackfruit?
Dann ist Jackfrucht oder auch Jackfruit ein echtes Geschenk für euch! Die asiatische Frucht lässt sich roh wie Fleisch verarbeiten und ihre Konsistenz erinnert zubereitet stark an Hähnchen. Auch Pulled Jackfruit, in Anlehnung an Pulled Pork, ist eine geniale Leckerei, die immer wieder für überraschte Gesichter sorgt.
Welche besondere Eigenschaft hat die Jackfrucht?
Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente Auch in Sachen Eisen ist die Jackfrucht interessant. Unreife Früchte liefern fast die vierfache Eisenmenge der reifen Jackfrucht, nämlich bis zu 2 mg pro 100 g – und damit fast das Doppelte vom Eisengehalt in Hühnerbrust und in etwa dieselbe Eisenmenge wie Rindfleisch.
Welche Vitamine hat die Jackfrucht?
Unreife Früchte liefern fast die vierfache Eisenmenge der reifen Jackfrucht, nämlich bis zu 2 mg pro 100 g – und damit fast das Doppelte vom Eisengehalt in Hühnerbrust. Natürlich enthält die Jackfrucht auch Vitamin C – bis zu 14 mg pro 100 g, während Fleisch typischerweise 0 mg Vitamin C liefert.
Ist jackfrucht nachhaltig?
Das Start-Up Jacky F. bietet junge Bio-Jackfruit in Salzlake an. Nach eigenen Angaben stammen die Früchte aus fairem biologischen Anbau in Sri Lanka; die Proukte kommen ohne künstliche Aromen, Konservierungs- oder Zusatzstoffe aus.