Wie schmeckt Schwarzes Eis?
Während Schwarzes oftmals in Richtung bitter geht – Lakritze etwa oder schwarze Oliven – schmeckt schwarzes Eis süß und sehr ähnlich wie Vanille. Hergestellt wird es aus Kokosflocken, Kokosmilch und Kokoscreme, gefärbt mit der verbrannten Kokosnussschale, die so zu Aktivkohle wurde.
Wie verändert sich die Farbe von Eis in der Luft?
Eis tritt bei ausreichend kalter und trockener Luft bei Atmosphärendruck durch Sublimation direkt in Gasform (Wasserdampf) über. Dieser Effekt wird u. a. bei der Gefriertrocknung im industriellen Maßstab genutzt. Eis ändert seine Farbe mit dem Luftgehalt und kann so auch in unterschiedliche Gruppen eingeteilt werden.
Wie hoch ist die Schallgeschwindigkeit in Eis?
Die Schallgeschwindigkeit in Eis bei maximaler Dichte liegt bei 3250 m/s. Die Dispersion für Schallausbreitung in Eis ist im Gegensatz zu den meisten Festkörpern negativ. Dieser Effekt kann auf zugefrorenen Seen beobachtet werden.
Warum schwimmt das Eis auf der Wasseroberfläche?
Aufgrund dieser Dichteanomalie schwimmt Eis auf der Wasseroberfläche und bildet dort Eisdecken, Eisschollen und Eisberge. Dabei befinden sich zirka 90 Volumenprozent des Eises unter Wasser (Auftriebskraft des Wassers gegen Gewichtskraft des Eises) und nur zirka 10 Volumenprozent oberhalb der Wasseroberfläche.
Warum haben weiße Eier einen Nachteil?
Im Gegensatz zu grünen und braunen Eiern haben weiße Eier einen deutlichen Nachteil. Ihnen fehlt es ein wenig an Stabilität durch das fehlende Einlagern der Farbpigmente. Weiße Hühnereier sind somit etwas empfindlicher, was Beschädigungen angeht.
Was ist für die Färbung der Eier zuständig?
Für die Färbung der Eier ist die sogenannte Schalendrüse im Legedarm der Henne zuständig. Sie sorgt dafür, dass Farbpigmente in die Kalkschale eingelagert werden, die zuvor als Abbauprodukt aus Blut oder Galle anfallen und in der Leber zwischengespeichert wurden.
Wie endet der Abbau bei braunen Eiern?
Während bei Hühnern, die braune Eier legen, dieser Abbau bis zum Ende verläuft, endet der Abbau bei grünlegenden Hühnern bereits nach der ersten Stufe. Hier kommt es direkt zum Einlagern des grünlichen Farbstoffs in die Kalkschale.