Wie schneide ich Zesten?
Mit einem Barlöffel das Fruchtfleisch der Zitrone entfernen, dabei die Schale intakt lassen. Einmal durchschneiden, damit du ein breites Stück Zitronenschale hast. Mit dem Barlöffel noch mehr der weißen Haut entfernen, falls nötig. Eng zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden.
Was ist eine Limettenzeste?
Unter dem Begriff Zeste versteht man die fein geschnittene Schale von Zitrusfrüchten wie Zitronen, Limetten oder Orangen. Hierbei ist es wichtig das nur die bitterstofffreie obere Schale und nicht die weiße Unterschale verwendet wird. Zesten werden in der Küche (beim Kochen und Backen) zum Aromatisieren verwendet.
Was ist Orangenzester?
Zesten werden aus der äußersten Schale von verschiedenen Zitrusfrüchten gewonnen. Meistens bestehen sie aus sehr dünnen Streifen. Im griechischen hat das Wort Zeste die Bedeutung „spaltbar. Als Zesten bezeichnet man nur die ganz obere Haut von Zitrusfrüchten.
Was ist ein Zitronenzester?
Zitruszesten sind feine Streifen aus den Schalen von Zitrusfrüchten. Besonders beliebt als Dekoration sind Zitronenzesten. Diese können im Anschluss getrocknet oder kandiert werden und sind damit über einen längeren Zeitraum haltbar.
Was heißt Zesten abziehen?
Zesten perfekt abziehen Wichtig beim Zesten abziehen ist es, unbehandelte Zitrusfrüchte, z.B. Orangen, Zitronen oder Limetten, zu verwenden, da hierfür die Schale verwendet wird. Mit einem Sparschäler oder am besten mit einem speziellen Zestenreißer dünne Streifen von der Schale abziehen.
Wie sieht ein Zestenschneider aus?
Ein guter Zestenreißer – auch Zestenschneider, Zestenzieher, Zestenschaber oder Zesteur genannt – besteht aus einem runden oder ovalen Griffteil und einen kurzen, leicht abgewinkelten Blatt aus Edelstahl an dessen Ende befinden meist vier oder fünf, kreisrunde, scharfkantige Löcher, die eigentlichen Messer.
Was versteht man unter Zesten?
Zesten werden zum Dekorieren von Desserts (Zitruszesten) oder Suppen und Terrinen (Gemüsezesten) verwendet. In der Regel ist unter dem Begriff Zeste dann ein etwa daumengroßes, dünn geschnittenes Stück der äußeren Schale zu verstehen, nicht jedoch Julienne-Streifen.
Wie Reibe ich eine Zitrone ab ohne Reibe?
Nehmen Sie eine gewaschene Zitrone, halten Sie den Zestenschneider in der einen und die Zitrone in der anderen Hand und reiben Sie vorsichtig über die Zitronenschale, um lange Schalenstränge abzureiben.