Wie sind Aromen in der Zutatenliste gekennzeichnet?
Kennzeichnung von Aromen. Wie Aromen in der Zutatenliste zu bezeichnen sind, ist in der Lebensmittelinformations-Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 geregelt. Aromen sind in der Zutatenliste mit dem Wort „Aroma“ oder einer genaueren Bezeichnung oder Beschreibung, z. B. „Erdbeeraroma“ gekennzeichnet.
Was können Aromen im Essen enthalten sein?
Aromen können aus unterschiedlichen Gründen im Essen enthalten sein. Zum einen kommen Aromen natürlicherweise in Lebensmitteln vor, z. B. in Kräutern. Sie können sich aber auch bei der Essenszubereitung erst bilden, etwa beim Braten oder Rösten.
Was ist ein Speiseeis mit natürlichen Aromen?
Speiseeis mit natürlichen Aromen. Aromen verleihen Lebensmitteln einen besonderen Geruch oder Geschmack. Das Wort „Aroma“ stammt aus dem Griechischen und bedeutet ursprünglich „Gewürz“. Lebensmittel werden bereits seit prähistorischen Zeiten aromatisiert.
Wie viel Aroma gibt es in Lebensmitteln?
In der Regel werden Aromen in Lebensmitteln im Verhältnis 1:1000 dosiert, d. h. 1 Gramm Aroma pro Kilogramm Lebensmittel, wobei das Aroma zu 10 bis 20 Prozent aus aromatisierenden Bestandteilen besteht. Der Rest sind andere Zutaten, z. B. Lösungsmittel oder Trägerstoffe wie Stärke oder Milchzucker, die dafür sorgen,
Wie sind die besten Aromen verallgemeinerbar?
Aromen die besten sind wie gesagt nicht verallgemeinerbar ist, haben wir uns überlegt, wie man sich der ganzen Sache zumindest nähern kann. Uns erschien dafür am naheliegendsten zu gucken, was am meisten gekauft wird. Unsere Überlegung dabei war, dass wenn etwas häufig gekauft wird, die Chancen gut stehen, dass es vielen Menschen auch schmeckt.
Welche Besonderheiten gibt es bei der Auswertung der Aromen?
Neben den bereits genannten Kriterien, gibt es bei der Auswertung der Aromen eigentlich nur eine Besonderheit, die noch erwähnt werden muss. Im Rahmen dieser Untersuchung wurden nämlich auch Longfills (größter Teil vom fertigen Liquid muss durch Base oder Nikotinshots selbst hinzugegeben werden) als Aroma gewertet.