Wie sind die Fette aufgebaut?
Alle Fettmoleküle haben eine ähnliche Grundstruktur: Es sind Verbindungen zwischen dem Alkohol Glycerin und mehreren Fettsäuren. Fettsäuren bestehen aus unterschiedlich langen Ketten von Kohlenstoffatomen (C). Je nach Länge der Kette spricht man von kurzkettigen, mittelkettigen und langkettigen Fettsäuren.
Welches sind die Merkmale von Fett?
Fette und fette Öle (Neutralfette) sind Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (Propan-1,2,3-triol) mit drei, meist verschiedenen, überwiegend geradzahligen und unverzweigten aliphatischen Monocarbonsäuren, den Fettsäuren.
Was sind Fette in der Ernährung?
Wir benötigen Fette zum Aufbau von Zellwänden. Sie liefern lebenswichtige Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und sorgen dafür, dass wir die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K aus der Nahrung aufnehmen und verarbeiten können.
Was ist die Aufgabe von Fett?
Was ist Fett?
- … versorgt den Körper mit essenziellen Fettsäuren.
- … transportiert die fettlöslichen Vitamine A, D, E, K.
- … transportiert Aromen und Geschmacksstoffe.
- … versorgt den Körper mit Energie.
- … speichert Energie.
- … ist ein Baustein von Zellen und Nervengewebe.
- … dient als Wärmeschutz.
- …
Was ist Fett Kinder?
Laut dem Forschungsinstitut für Kinderernährung (FKE) sollte bei Kindern etwa 30% ihrer Energiezufuhr aus Fett bestehen. Das entspricht etwa 60 bis 70 Gramm Fett bei 7- bis 10-Jährigen und 80 bis 95 Gramm Fett bei 13- bis 15-Jährigen.
Was muss man über Fette wissen?
Fett ist ein wichtiger Nährstoff, denn es enthält lebensnotwendige Fettsäuren, die unser Körper braucht, um beispielsweise Hormone oder Zellwände aufzubauen. Fett versorgt uns auch mit den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K. Und unsere Organe schützt Fett wie ein Polster vor Verletzungen.