Wie soll Kaffee sein?
“Der Kaffee muss schwarz sein wie der Teufel, heiß wie die Hölle, rein wie ein Engel und süß wie die Liebe.” “Der Kaffee muss so süß sein, wie die Küsse eines Mädchens am ersten Tag, so heiß, wie die Nächte in ihren Armen und schwarz, wie die Flüche der Mutter, wenn sie es erfährt.”
Welche Tiere entdeckten angeblich den Kaffee?
Die besagt, dass nicht etwa Menschen, sondern Ziegen den Kaffee entdeckt haben. Das war angeblich um das Jahr 850 in Äthiopien. Weil seine Tiere so munter waren, beobachtete ein Hirte genau, was sie fraßen – und warf die Bohnen, die er daraufhin fand, ins Feuer. Bald breitete sich ein köstlicher Duft aus.
Was gehört zu einem guten Kaffee?
Generell gilt: Sein Aroma entfaltet Kaffee am besten, wenn die Bohnen erst direkt vor der Zubereitung gemahlen werden. Wichtig ist zudem, wie lange das Wasser durch das Kaffeepulver läuft. Ist das Wasser zu lange in Kontakt mit dem Kaffee, wird dieser bitter.
Wie erfolgt die Wärmeübertragung auf die Kaffeebohnen?
Die Wärmeübertragung auf die Oberfläche der Kaffeebohnen erfolgt mittels Konvektion, Strahlung und Kontakt. Allerdings geht man zunehmend von der Kontakt- zur Konvektionsröstung über, bei der der Kaffee mit direkt oder indirekt beheizter Luft umspült und somit die Wärmeübertragung auf das Röstgut verbessert wird.
Wie ging die Verbreitung des Kaffees in Europa aus?
Die Verbreitung des Kaffees als Genussmittel in Europa ging im 17. Jahrhundert vor allem vom Hof Ludwig XIV. und Ludwig XV. in Frankreich aus. Das Luxusgut wurde dort heiß und gezuckert getrunken. Die wesentliche Verbreitung des Kaffees erfolgte durch die Etablierung der zunächst im 16.
Warum gehört der Kaffee zu den tropischen Kulturpflanzen?
Jahrhunderts gehörte der Kaffee zu den am weitesten verbreiteten Kulturpflanzen in den Tropen. Dies ist auch auf die Ausbreitung der europäischen Kolonien zurückzuführen, ohne die die heutige weltweite Verbreitung des Kaffees nicht zu verstehen ist.
Was sind Nebenwirkungen von Kaffee oder anderen koffeinhaltigen Getränken?
Bei übermäßigem Konsum von Kaffee oder anderen koffeinhaltigen Getränken können folgende Nebenwirkungen und toxische Symptome auftreten. Tachykardie (Herzrasen) Unruhe, Tremor, Angstzustände Gedankenflucht Schlaflosigkeit Konvulsionen leichte Abhängigkeit mit entsprechend milden Entzugssymptomen wie Kopfschmerz