Wie verbergen sich Orangen in der Schale?
Ihr wisst ja, dass sich in dem weißen Teil der Schale die meisten Bitterstoffe verbergen. Und so sieht dann eine abgekochte Orange aus. Ich habe sie über Nacht auskühlen lassen und am nächsten Tag von den Kernen befreit. Danach müssen die Orangen zerkleinert werden.
Wann müssen Orangen abgekocht werden?
Bevor es aber an’s Backen geht müssen die Orangen erstmal abgekocht werden. Das heißt, dass sie tags zuvor für ca. zwei Stunden auf dem Herd gekocht werden. Genau, so wie sie sind, eben komplett! Dieser Vorgang soll das Bittere aus der Schale ziehen.
Wie unterteilt man die Orangen in vier Gruppen?
Man unterteilt die Orangensorten in Bitterorangen (Pomeranzen) und vier Gruppen süßer Orangensorten, die Blondorangen (auch: Rundorangen), die Navelorangen (auch: Nabelorangen), die pigmentierten Orangen (Blut- und Halbblutorangen) sowie die säurefreien Orangen.
Wann werden die Orangen in Europa geerntet?
In Europa werden die Orangen von August (Frühsorten aus Sevilla) bis Oktober (Valencia Lates aus der Gegend um Valencia) geerntet. Das im Welthandel bedeutendste Orangenprodukt ist der Orangensaft, welcher zum Großteil aus Brasilien stammt und in Form von Konzentrat ( Sirup) gehandelt wird.
Wie lange brauchen Orangenschalen zu gießen?
Gib dafür die Orangenschalen in ein Gefäß und bedecke sie mit Apfelessig. Lasse das Ganze ungefährt zwei Tage ziehen. Danach gießt du die Orangenschalen ab und füllst die Essiglösung mit Wasser auf. Es sollte ungefähr dreimal so viel Wasser wie Apfelessig sein.
Wie kann ich Orangentee selber machen?
Orangentee: Aus Orangenschalen kannst du ganz einfach und schnell Tee selber machen. Dafür gießt du sie im frischen oder getrockneten Zustand mit heißem Wasser auf. Der Tee sollte circa zehn Minuten ziehen. Die Schalen einer Orangen reichen für eine Kanne Tee.
Wie lagerst du Orangenschalen in der Küche?
Wenn die Schalen einmal trocken sind, kannst du sie lange lagern. Wenn du die Orangenschalen in der Küche verwenden möchtest, solltest du in jedem Fall ungespritzte Bio-Früchte kaufen und die Schale nur hauchdünn abreiben.