Wie verwendet man frische Zitronenmelisse?
Am besten schmeckt die Zitronenmelisse aber, wenn Sie sie kurz vor dem Einsatz in der Küche ernten und dann frisch zu den Gerichten geben. Frische Triebe passen gut zu Salat, Quark, Fisch, Geflügel und Wild. Das getrocknete Kraut lässt sich für Arznei- und Haustee, Salben und Kräuterweine verwenden.
Wann kann man Zitronenmelisse ernten?
Sie können die duftenden Blätter der Zitronenmelisse ab Mai laufend frisch pflücken und direkt verwerten, kurz vor der Blüte im Juni/Juli stecken in ihnen aber die meisten Aromastoffe.
Wie ernte ich Zitronenmelisse richtig?
Optimaler Ernte-Termin ist kurz vor der Blüte
- Zitronenmelisse am frühen Morgen ernten, wenn der Tau verdunstet ist.
- idealerweise hat es 2 Tage zuvor noch geregnet oder die Pflanze wurde gegossen.
- mit einer scharfen Schere die Zweige etwa 10 Zentimeter über dem Boden abschneiden.
Wann schneidet man die Zitronenmelisse zurück?
Man kann jederzeit einzelne Blätter und Stängel ernten. Richtig zurückgeschnitten wird Zitronenmelisse nach der Blüte oder aber im zeitigen Frühjahr bei Austriebsbeginn. Man schneidet etwa handhoch zurück.
Ist Zitronenmelisse mehrjährig?
Da die Pflanze sehr anspruchslos und vor allem winterhart ist, können Sie Zitronenmelisse überwintern, indem Sie sie einfach im Beet lassen. Empfehlenswert ist es, die Pflanzen im Herbst zurückzuschneiden. Zitronenmelisse ist so robust, dass sie auch einen radikalen Rückschnitt vor dem Winter problemlos verträgt.
Wie groß kann Zitronenmelisse werden?
Die Zitronenmelisse ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die 25 bis 30 Jahre alt werden kann und Wuchshöhen von 20 bis 90, selten 120 Zentimetern erreicht.
Ist Zitronenmelisse gleich Zitronenverbene?
Zitronenmelisse ist eine krautige Staude, die problemlos im Beet wachsen und überwintern kann. Ihre Blätter sind ebenfalls sehr aromatisch zitronig. Sie werden ganz ähnlich verwendet, wie die der Zitronenverbene.
Was ist der Unterschied zwischen Minze und Zitronenmelisse?
Die Blattoberfläche der Zitronenmelisse ist deutlich strukturierter als die der Pfefferminze. Außerdem sind die Pfefferminzblätter meistens langgezogener bzw. lanzettlich geform, während Melissen eher in die Breite gehen. Auch farbtechnisch gibt es häufig, wenn auch nicht immer, deutlich Abstufungen.
Was kann man statt Minze nehmen?
Grundsätzlich ist das kein Problem, denn man kann Pfefferminze als Ersatz für Grüne Minze verwenden. Man muss aber Rücksicht auf die hohe Mentholkonzentration in der Pfefferminze nehmen. Nimmt man nach Rezeptangaben gleich viel Pfefferminze wie Grüne Minze, macht das Gerichte ungenießbar.
Was ist der Unterschied zwischen Minze und Pfeffer Minze?
Der Geschmack macht den Unterschied Der englische Name der Grünen Minze („spearmint“) wird im angelsächsischen Sprachgebrauch oft als Bezeichnung für die Pfefferminze verwendet, obwohl diese eigentlich korrekterweise „peppermint“ heißt.
Wie schmeckt Melisse?
Der meist zitronig-frische Duft entsteht, sobald Sie die Blätter zwischen den Fingern zerreiben. Melissenblättchen schmecken ähnlich, wie sie riechen. Ältere, größere Blätter können dabei allerdings ein wenig bitterer und sogar leicht seifig sein.
Was kann man statt Zitronenmelisse nehmen?
zum drüberstreuen (optik, geschmack) empfehle ich ein paar krümel estragon!
Welche Minze für Getränke?
Von den vielen verschiedenen Arten der Minze ist es besonders die Grüne Minze (Mentha spicata, auch Spearmint genannt), die durch ihr würzig-frisches Aroma besonders für Cocktails geeignet ist. Ein klein wenig milder ist die Hainminze (Mentha nemorosa), die vor allem in den USA verwendet wird.
Wo kommt Minze rein?
Tipps & Tricks rund um die Minze Die Pflanze wächst überall, wo es halbschattig und feucht ist – in der freien Natur findet man sie an Flussufern und auf feuchten Wiesen. Aber auch im Garten und auf dem Balkon gedeiht sie prächtig.
Welche Minze ist winterhart?
Winterharte Minze – Das müssen Sie wissen Minzesorten, die den Winter ohne besondere Schutzvorkehrungen überstehen können, sind beispielsweise die Marrokanische Minze, die Apfelminze, die Wasserminze, die Erdbeerminze, die Russische Minze und die Zitronenminze.