Wie verwendet man getrocknetes Suppengrün?
Getrocknetes Suppengewürz verfeinert Bouillons, Hühner-und Rindfleischsuppen sowie Kartoffel-, Reis- und Nudelsuppen, aber auch Eintöpfe mit Erbsen, Bohnen und Linsen.
Was ist getrocknetes Suppengemüse?
Das Suppengrün ist getrocknet und geschnitten und hat den Vorteil, dass Sie es zuhause im Gegensatz zu frischem Gemüse besser und länger aufbewahren können. Das geschnittene Suppengrün besteht aus aromatischen Pastinaken, Karotten und Lauch. Unser geschnittenes Suppengrün besteht nur aus getrocknetem Gemüse.
Kann man Lauch trocknen?
Für das Gemüsetrocknen sind besonders Gemüsesorten geeignet, die man für Gemüsebrühen oder zur Geschmacksgebung in Saucen einsetzten kann, z.B. Sellerie, Porree, Möhren, Zucchini usw. Hier können Sie sich gleich die richtige Mischung für Ihren Vorrat herstellen. Sehr gut geeignet sind Tomaten.
Wie kann ich Lauch trocknen?
Ich wasche sie, schneide sie in feine Streifen und trockne sie. Im Dörrapparat bei etwa 33°C dauert das nur gut eine Nacht. Dieser getrocknete Lauch dient zum Würzen von Suppen, Aufläufen, Quiche-Pizza-Flammbrot-Böden im Teig. Auch werde ich ihn im Herbst mit in die selbst gemachte, getrocknete Gemüsebrühe geben.
Was eignet sich zum Trocknen?
Gemüsesorten wie Äpfel, Tomaten oder auch Bananen sind für das Dörren gut geeignet. Getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Petersilie, uvw. lassen sich gut dörren und behalten auch den Geschmack. Auch Pilze (z.B. Herren- oder Steinpilze) kann man sehr gut dörren.
Welche Gemüse eignen sich zum Trocknen?
Karotten, Tomaten und Zucchini sowie Pilze eignen sich sehr gut zum Trocknen. Aber auch Paprika, Sellerie und Porree können Sie so haltbar machen. Kräuter wie Dill, Thymian, Chilischoten oder Schnittlauch eignen sich zum Beispiel genauso wie Gemüse zum Trocknen.
Was mit Dörrautomat machen?
Welche Lebensmittel lassen sich mit einem Dörrgerät verarbeiten?
- Früchte und Gemüse.
- Fisch und Fleisch.
- Brot, Kekse und Teigwaren.
Welche Kräuter eignen sich zum Dörren?
Um Ihnen einen kleinen Überblick zu verschaffen, welche Kräuter sich zum Trocknen eignen, haben wir eine Liste mit den gängigsten Kräutern zusammengestellt:
- Rosmarin.
- Thymian.
- Oregano.
- Majoran.
- Salbei.
- Estragon.
- Lavendel.
- Kamille.
Kann man verschiedene Kräuter zusammen Dörren?
Die Luft oder in deinem Fall der Dörrautomat sorgt dafür, dass den Kräutern die Feuchtigkeit entzogen wird. Gerade in einem Dörrautomaten wird dieser Vorgang sehr schonend und gleichmäßig vollzogen. Ohne Dörrautomaten kannst du entweder nur sehr wenige Kräuter gleichzeitig trocknen oder du benötigst sehr viel Platz.
Welche Kräuter eignen sich nicht zum Trocknen?
Eine Vielzahl an Kräutern ist für das Trocknen nicht geeignet. Das Aroma verschwindet mit der Feuchtigkeit fast komplett. Dazu gehören unter anderem Petersilie, Basilikum, Estragon, Kerbel, Schnittlauch, Kresse, Dill, Weinraute, Liebstöckel, Sauerampfer und Schwarznessel.
Welche Kräuter einfrieren und welche trocknen?
Schnittlauch, Dill, Kerbel, Petersilie und andere Arten mit weichen Blättern und Trieben eignen sich besser zum Einfrieren. Glatte Petersilie hat nach dem Einfrieren mehr Aroma, als krause Petersilie. Frische Kräuter waschen und trocken tupfen.
Wie kann man am besten Kräuter einfrieren?
Kräuter direkt nach der Ernte gründlich waschen, gut trocknen, braune Stellen entfernen, hacken und dann einfrieren. Besonders gut geeignet sind Eiswürfelbehälter – so sind die Kräuter gleich küchenfertig portioniert. Gehackte Kräuter in die Behälter geben, etwas Wasser drauf und ab ins Eisfach damit.
Wie friere ich frische Kräuter richtig ein?
Frische Küchenkräuter unmittelbar nach der Ernte verlesen, waschen und gut trocknen. Welke oder trockene Teile entfernen und die Kräuter hacken. Die zerkleinerten Kräuter, nach Sorten getrennt oder in der Lieblingsmischung luftdicht in Gefrierdosen oder -beutel verpacken und einfrieren.
Welche Kräuter nicht einfrieren?
Geeignet zum Einfrieren sind robuste Kräuter wie Rosmarin, Estragon, Oregano, Thymian, Fenchelblätter, Salbei, Kerbel, Schnittlauch oder glatte Petersilie. Basilikum hingegen sollten Sie nicht einfrieren. Die Blätter werden dabei braun und matschig und verlieren im Eisschrank fast ihren gesamten Nährwert.