Wie viel Gramm Spargel ist eine Portion?
Pro Person sollten Sie etwa 500 Gramm ungeschälten weißen Spargel rechnen, wenn er als Hauptgericht serviert wird. Als Beilage rechnen Sie mit etwa der halben Menge, während Sie für unsere Spargelsuppe 800 g benötigen.
Was kostet 1 kg Spargel?
Der Spargel gilt als besonders gesund, weil es auf natürlichem Weg entschlackt und entwässernd wirkt. Demnach ist das Gemüse hierzulande beliebt. Spargelbauern rechnen für den ersten heimischen Spargel in diesem Jahr mit einem Kilopreis von rund 17 Euro.
Wie viel Stangen sind ein Kilo Spargel?
Ein Kilo Spargel mittlerer Güte besteht aus rund 12-16 Stangen Spargel.
Wie viele Stangen Spargel rechnet man pro Person?
Im Allgemeinen rechnet man als Hauptgericht jedoch 500 g weißen Spargel (Roheinwaage) pro Person. Bei grünem Spargel, der nicht geschält wird, kommt man mit ca. 375 g Spargel aus. Als Beilage, etwa zu Schinken, Roastbeef oder Fisch, sind 300 g Spargel durchaus angemessen.
Wie viel Abfall hat man bei beim Spargel?
Der Schälverlust beträgt 30%. Von 500 g gekauftem Spargel pro Person landen ca. 330 g auf dem Teller. Schalen und gebrochene Spargelstangen können gut für eine Suppe verwendet werden.
Was kostet 1 kg Spargel 2021?
Zuerst die schlechte Nachricht: Der Start in die Spargelsaison 2021 erfolgt bei ungewöhnlich hohen Preisen. 20 bis 25 Euro pro Kilo sind keine Seltenheit. „Deutscher Spargel ist derzeit teuer“, sagt Ursula Schockemöhle von der Marktbeobachtung AMI.
Wie teuer darf Spargel sein?
Derzeit liegen die Preise fürs Kilo meistens zwischen zehn und 15 Euro. Vergangenes Jahr lag der Höchstpreis vielerorts noch bei zwölf Euro. Normalerweise wird Spargel im Verlauf der Saison billiger – teils kostet er dann nur noch vier Euro.
Wie viel Stangen Spargel rechnet man pro Person?
Wann wird die Spargelernte getrübt?
Zum Abschluss der Spargelernte, traditionell immer am 24.Juni, ziehen die deutschen Landwirte ein verhaltenes Feedback. Kaltes Wetter, Probleme bei der Einreise der Saisonarbeitskräfte wegen Corona, überwiegend geschlossene Gastronomie und ein nur mäßiger Appetit der Verbraucher auf den Spargel haben die Ernte 2021 getrübt.
Wie lange hält sich weißer Spargel im Kühlschrank?
In ein feuchtes Tuch eingewickelt, hält sich weißer Spargel im Kühlschrank etwa ein bis drei Tage, so das BZL. Auf einschnürende Gummibänder sollte bei der Lagerung der Spargelstangen verzichtet werden. Sie verletzen das Gewebe und können so Eintrittspforten für Verderbsorganismen schaffen.
Wie lange bleibt der Grüne Spargel frisch?
Tiefgekühlt bleibt der Spargel acht bis zwölf Monate frisch. Achtung: Grünen Spargel müssen Sie vor dem Einfrieren nicht schälen, waschen sollten Sie ihn dennoch. Für die Zubereitung kommt der gefrorene Spargel direkt ins heiße Wasser oder zum Gericht dazu. Die Garzeit ist dann etwas kürzer.
Wie viele Spargel werden in Deutschland verspeist?
2020 wurden in Deutschland rund 106.000 t Spargel verspeist. In diesem Jahr dürfte Menge deutlich darunter liegen, schätzen die niedersächsischen Spargelanbauer.