Wie viel pulled pork für 7 Personen?
Ein 2,5 bis 3kg -Stück Nacken ohne Knochen lässt sich fast überall kaufen. Es muss gut durchwachsen sein. Wenn sich die Dame mit zerknautschtem Geischt wegdreht und grummelt, dass dieses fette Zeuch auf keinen Fall essbar ist, seid Ihr gut dabei. Diese Größenordnung reicht für 6 – 8 Personen, je nach Plan.
Wie viel Gramm Pulled Pork rechnet man pro Person?
Mit den 10 Kg Pulled Pork liegst du meiner Meinung nach etwas drüber. Ich würde mit 200g pro Nase rechnen, also ca 6 Kg. Bei den Spareribs allerdings könnten 300 g, durch den hohen Knochenanteil, hinkommen, also ca 10 Kg. Aber das sind Obergrenzen durch die guten und reichhaltigen Beilagen die du hast.
Wie viel coleslaw pro Person?
Schneemann88 schrieb: Aus meiner persönlichen Erfahrung würde ich mit 250g pro Portion im Brötchen mit Cole Slaw rechnen. Macht 12,5kg Endprodukt, also runde 20kg Ausgangsmaterial.
Wie viel verliert Pulled Pork?
Welche Menge an Fleisch benötigt man beim Pulled Pork? Wichtig dabei ist nur folgendes! Bei Eurer Berechnung solltet ihr den Gewichtsverlust des Fleischs einkalkulieren! Denn das PP verliert während der Zeit am Smoker zwischen 30 und 40 Prozent an Gewicht!
Wie viel Gramm Pulled Pork auf einen Burger?
Zum besseren Handling immer 2-3kg Stücke. Im Durchschnitt hab ich aber gerne 2,5kg Stücke. Das passen zwei Stück wunderbar in eine GN 1/2 Schale die dann auch in den El Fuego Portland passt.
Wie viel Krautsalat pro Person?
schlage mal so 100-150 gramm pro kpf an.
Wann Pulled Pork impfen?
Euer Pulled Pork gelingt auch ohne das es gespritzt wird. Dennoch kann es nicht schaden, das was man von außen auf das Fleisch gepackt hat auch direkt in das Fleisch zu spritzen. Das Fleisch wird erst kurz bevor es auf den Grill oder in den Smoker kommt gespritzt.
Wie lange braucht 2 kg Pulled Pork?
Die richtige Garzeit für Pulled Pork Oft werden in klassischen Low & Slow Rezepten Zeitangaben von 10 bis 20 Stunden oder gar 24 Stunden Dauer angegeben. Eine Daumenregel besagt 3-4 Stunden pro Kg Fleisch.