Wie viele Mitarbeiter berechnen?
Zunächst müssen Sie ermitteln, wie lange Sie und Ihre Mitarbeiter pro Jahr arbeiten (vgl….
| Berechnungsschema | ||
|---|---|---|
| Kalendertage/Jahr (normale Jahre, keine Schaltjahre berücksichtigen!) | 365 Tage | |
| = | Anwesenheitstage/Jahr | 210 Tage |
| × | tarifliche Arbeitszeit/Tag | 8 Std. |
Welche Voraussetzungen haben sie für ein Restaurant eröffnen?
Voraussetzungen, um ein Restaurant zu eröffnen. Sie sollten im Idealfall entsprechende Vorkenntnisse im Gastronomiegewerbe mitbringen, wie etwa eine Ausbildung als Koch oder im Restaurantbetrieb. Wichtig ist auch, dass Sie kaufmännisches Wissen aufweisen – oder jemanden zur Hand haben, der Sie bei Preiskalkulation und Buchführung unterstützt.
Welche Bereiche der Gastronomie haben ihren eigenen Personalbedarf?
Jeder Bereich der Gastronomie – von der Küche, über die Theke, bis zum Service – hat seinen eigenen Personalbedarf. Während in der Mittagszeit die Küche ebenso gut besetzt sein muss wie der Service, ist es in den Phasen bis zur nächsten Stoßzeit nicht sinnvoll, das vollständige Küchenteam vorzuhalten.
Welche gesetzlichen Regelungen gibt es in der Gastronomie?
Wie überall gibt es auch in Sachen Gastronomie Personal gesetzliche Regelungen, die eingehalten werden müssen. Neben wichtigen Mitarbeitergesetzen wie dem Arbeitszeitgesetz spielt auch das Infektionsschutzgesetz eine Rolle. Alle Mitarbeiter, die mit der Zubereitung von Lebensmitteln zu tun haben, benötigen eine Hygiene-Erstbelehrung.
Wie kann ich mein eigenes Restaurant eröffnen?
Wenn Sie Ihr eigenes Restaurant eröffnen wollen, brauchen Sie ein stimmiges Konzept für die Umsetzung. Bieten Sie Ihren Kunden etwas, das diese bei der Konkurrenz nicht bekommen. Folgende Fragen sollten Sie sich unter anderem stellen: Welche Speisen möchte ich anbieten? Wie soll mein Restaurant aussehen?