Wie werden Farbstoffe gekennzeichnet?
Farbstoffe müssen dann auf der Verpackung von Lebensmitteln gekennzeichnet werden, wenn sie zum Färben von Lebensmittel eingesetzt werden. Nach dem EU-Recht müssen dann der Klassenname „Farbstoff“ gefolgt von dem Namen oder der E-Nummer des Farbstoffs angegeben werden.
Wann werden Farbstoffe eingesetzt?
Lebensmittelfarbstoffe werden in der Lebensmittelindustrie als verkaufsfördernde Maßnahme verwendet. Farbstoffe können überall dort eingesetzt werden, wo sie die natürlichen Farbtöne unterstützen, die beispielsweise während oder durch die Verarbeitung und Lagerung verblassen.
Was sind die Farbstoffe in der Lebensmittelindustrie?
Die meisten Farbstoffe in der Lebensmittelindustrie sind künstlich hergestellt und werden daher synthetische Farbstoffe genannt. Die Azofarbstoffe bilden die größte Gruppe der synthetischen Farbstoffe. Ihr hauptsächliches Einsatzgebiet ist die Textilfärbung.
Welche Farbstoffe können Lebensmittel eingefärbt werden?
Lebensmittel können mit unterschiedlichen Gruppen von Farbstoffen eingefärbt werden: Natürliche Farbstoffe, die aus Pflanzen oder Tieren gewonnen werden. Beispiele: Carotinoide, Beerenfarbstoffe ( Anthocyane ), Beten-Farbstoffe ( Betanin) und Farbstoffe von Gewürzen wie Paprika, Safran und Gelbwurzel ( Curcumin ).
Was ist der Einsatz von Lebensmittelfarbstoffen?
Einsatz von Lebensmittelfarbstoffen. Lebensmittelfarbstoffe werden in der Lebensmittelindustrie als verkaufsfördernde Maßnahme verwendet. Farbstoffe können überall dort eingesetzt werden, wo sie die natürlichen Farbtöne unterstützen, die beispielsweise während oder durch die Verarbeitung und Lagerung verblassen.
Wie können natürliche Farbstoffe hergestellt werden?
Einige natürliche Farbstoffe können auch mit Hilfe gentechnisch veränderte Mikroorganismen hergestellt werden. Alle Lebensmittelzusatzstoffe, also auch natürliche Farbstoffe die mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt werden müssen nicht zwingend auch entsprechend gekennzeichnet werden.