Wie werden Fette hinsichtlich ihrer Herkunft eingeteilt?
Die flüssigen Fette enthalten ungesättigte Fettsäuren in verschiedenen Anteilen. Sie sind vorwiegend pflanzlicher Herkunft, aber auch das Fett von Fischen ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Die ungesättigten Fettsäuren werden zudem in sogenannte ω-Gruppen eingeteilt. Die Zählung geht dabei von der Methylgruppe aus.
Was ist fett und wie ist es aufgebaut?
Fette sind die Ester langkettiger Carbonsäuren. Diese Carbonsäuren sind mit Glycerol (Propan-1,2,3-triol, Glycerin), einem mehrwertigen Alkohol, verestert. Jede der drei Hydroxylgruppen des Glycerols kann mit einer anderen Carbonsäure reagieren, sodass ganz unterschiedliche Fette entstehen und existieren.
Welche Fette sind in der Galle enthalten?
Diese können die Fette aus der Nahrung emulgieren und Lipasen aktivieren. Nur so kann der Körper die Nährstoffe aufnehmen. Sie sind auch für die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K verantwortlich. Weitere Bestandteile der Galle sind anorganische Ionen, Farbstoffe wie Bilirubin, Cholesterol, Phospholipide und Enzyme.
Was ist für eine gesunde Galle erlaubt?
Für eine gesunde Galle ist bei Obst fast alles erlaubt. Greifen Sie zu geschälten Äpfeln und Birnen, Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Grapefruits, Mandarinen, Bananen und Melonen. Auch bei Gemüse sind beinahe alle Sorten gut verträglich (außer denen, die wir weiter unter aufführen). Milch und Käse, bestimmte Fleisch- und Fischsorten
Was ist die Galle in der Leber?
Die Galle ist ein in der Leber erzeugtes Körpersektret, das für die Verdauungsvorgänge im Zwölffingerdarm freigesetzt wird. Gespeichert wird Galle in der Gallenblase, die über die Gallengänge mit der Leber und dem Zwölffingerdarm verbunden ist.
Wie ist die Gallenblase zu produzieren?
Die Funktion der Gallenblase ist demnach gar nicht Galle zu produzieren: Das hohlförmige Organ dient lediglich dem Entzug von Wasser und Ionen (elektrisch geladene Teilchen) aus der Gallenflüssigkeit, sowie ihrer Speicherung. Cholesterin.