Wie werden Fettsäuren eingeteilt?
Die Fettsäuren können grundsätzlich in drei Gruppen eingeteilt werden: gesättigte Fettsäuren. einfach ungesättigte Fettsäuren. mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Wie wirkt sich eine Doppelbindung auf die Fettsäure aus?
Sobald eine Fettsäure eine Doppelbindung besitzt, haben wir es also mit einer ungesättigten Fettsäure zu tun. Dann wird sie als eine einfach ungesättigte Fettsäure bezeichnet. Sobald eine Fettsäure dann zwei oder mehr Doppelbindungen aufweist, spricht man von einer mehrfach ungesättigten Fettsäure.
Welche Fettsäuren sind Langkettig?
langkettige Fettsäuren: 16 bis 22 Kohlenstoffatome, z. B. Ölsäure, Vorkommen vor allem in Olivenöl.
Welche Fettsäuren Arten werden unterschieden?
Fettsäuren unterscheiden sich durch die Anzahl der C-Atome (Kettenlänge) sowie der möglichen Anwesenheit, Anzahl und Position von Doppelbindungen. Man kann Fettsäuren aufgrund ihrer Kettenlängen in niedere (bis sieben C-Atome), mittlere (acht bis zwölf C-Atome) und höhere (mehr als zwölf C-Atome) Fettsäuren einteilen.
Welche drei Arten von Fettsäuren kann man unterscheiden?
So sind Fette aufgebaut.
- Kurze und lange Fettsäuren. Kettenförmige Fettsäuren gibt es in unterschiedlichen Längen: Sie sind kurz-, mittel- oder langkettig.
- Gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren. Fettsäuren sind unterschiedlich lang.
- Linolsäure und Alpha-Linolensäure.
Welche Fettsäuren sind gesund gesättigte oder ungesättigte?
Ungesättigte Fettsäuren wirken sich positiv auf das Herz-Kreislaufsystem aus. Dieser Effekt ist umso stärker, wenn gesättigte Fettsäuren zugunsten von ungesättigten Fettsäuren ausgetauscht werden. Dann nämlich sinkt das „schlechte“ LDL-Cholesterin, während die Konzentration des „guten“ HDL-Cholesterins steigt.
Welche Fettsäuren werden in Fette eingebaut?
Es gibt „gesättigte“ und „ungesättigte“ Fettsäuren. Feste Fette (Speck, Talg) enthalten hauptsächlich langkettige, gesättigte Fettsäuren. Flüssige Fette (Öle) enthalten vor allem kurzkettige, ungesättigte Fettsäuren. Der Körper kann Fett aus Eiweiß und Kohlenhydraten selbst herstellen.