Wie werden Linsen in der Welt angebaut?
Linsen werden heute jedoch nahezu überall auf der Welt angebaut. Die Länder Türkei, Frankreich sowie Kanada und Indien markieren aktuell die Hauptanbauländer für Linsen und exportieren auch die meisten Erzeugnisse aus Linsen. Linsen sind ideal für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen, aber auch eine beliebte Beilage zu herzhaften Gerichten.
Was ist die Farbe der Linsen?
Sie sind von beiger bis hellbrauner Farbe. Das Innere der Linsen ist cremefarbig und fest und wird nach dem Kochvorgang mehlig und weich. Bei den Linsen handelt es sich um Hülsenfrüchte, die auf der ganzen Welt vorkommen und vom Menschen bereits seit vielen tausend Jahren als Nahrungsmittel genutzt und entsprechend kultiviert werden.
Wie groß ist eine Linse?
Die Linse wächst als krautige, einjährige Pflanze mit behaartem Stängel. Sie wird 20 bis maximal 50 Zentimeter groß. In den Hülsenfrüchten der Pflanze reifen in der Regel 3 bis 7 Linsen oder Samen. Sie sind von beiger bis hellbrauner Farbe. Das Innere der Linsen ist cremefarbig und fest und wird nach dem Kochvorgang mehlig und weich.
Welche Linsenarten gibt es im deutschsprachigen Raum?
Im deutschsprachigen Raum erhältlich sind allerdings deutlich weniger Linsensorten. Zu den Linsen ( Lens) gehören sechs verschiedene Linsenarten. Zwei davon, Lens nigrans und Lens orientalis, gelten als die Vorfahren der Küchen-Linse ( Lens culinaris ). Sie ist die einzige Linsen-Art aus der Gattung der Linsen, die tatsächlich genutzt wird.
Wie sind rote und gelbe Linsen besonders bekömmlich?
Auch gelbe Linsen sind geschält und zerkochen schnell. Wie die roten Linsen sind sie ein fester Bestandteil der indischen Küche; dort werden sie in „dhal“-Gerichten eingesetzt, ein Püree aus gekochten Hülsenfrüchten, das gut gewürzt mit Reis serviert wird. Rote und gelbe Linsen sind besonders bekömmlich.