Wie werden Nelken geerntet?
Die 1–2 Zentimeter langen Knospen müssen vor dem Erblühen von Hand gepflückt werden, wenn sie sich von grün nach rosa färben und noch bevor die kugelig zusammenstehenden Blütenblätter abfallen. Nach dem Trocknen werden sie braun und hart, ähneln Nägeln und haben drei Viertel ihres Gewichts verloren.
Welche Nelken Arten gibt es?
Blütezeit von Nelken-Arten
- Alpen-Nelke (Dianthus alpinus)
- Anatolische Nelke (Dianthus anatolicus)
- Bartnelke (Dianthus barbartus)
- Chinesische Nelke (Dianthus chinensis)
- Federnelke (Dianthus plumaris)
- Fransennelke (Dianthus spiculifolius)
- Gartennelke (Dianthus caryophyllus)
- Heidenelke (Dianthus deltoides)
Woher kommt die Gewürznelke?
Die Nelke, die auch als Gewürznelke bezeichnet wird, ist im indonesischen Raum beheimatet. Hier stammt sie von den Molukken, einer Inselgruppe zwischen Sulawesi und Neuguinea. Sie wurde bereits einige hundert Jahre v.
Welche Nelken sind die geheimnisvollsten Duftpflanzen?
NELKEN, diese geheimnisvollen Duftpflanzen, erleben zurzeit ein Comeback. Sie setzen Impulse, innezuhalten während unseres hektischen Alltags! Die bekannteste Vertreterin unter den Nelken ist wohl die Edelnelke (Dianthus caryophyllus), auch als Landnelke, Gartennelke oder einfach schlicht als Nelke bezeichnet.
Was erkennt man an frischen Nelken?
Gute, frische Nelken erkennt man daran, dass sie sich fettig anfühlen und etwas Öl absondern, wenn man mit dem Fingernagel gegen ihren Stiel drückt. Auch der Schwimmtest gibt Aufschluss über die Qualität: Hochwertige Nelken sinken in Wasser oder stellen sich zumindest senkrecht mit dem Köpfchen nach oben.
Wie schmecken die kleinen Nelken in der Küche?
Die kleinen braunen Knospen schmecken sehr intensiv. In der Küche werden Gewürznelken – vorsichtig dosiert – zum Würzen von Marinaden, Saucen, Wurst, Fleisch- und Fischgerichten, Rotkohl, Lebkuchen und anderem verwendet. Sie sind auch Bestandteil von Currypulver. Essen sollte man nur den Nelkenkopf.