Wie werden unsere Lebensmittel produziert?
Die meisten Lebensmittel, die wir essen, kommen aus der NATUR. Wir können Lebensmittel vor allem von Tieren, Gemüse, Früchten oder Pflanzen erhalten. TIERISCHEN URSPRUNGS: Weil diese von Tieren stammen (z.B. Fleisch, Fisch, Eier, Milch…).
Warum verarbeiten wir Lebensmittel?
Menschen verarbeiten seit Jahrhunderten Lebensmittel – um sie haltbar zu machen und sicheren Verzehr zu garantieren. Lebensmittelverarbeitung liefert die Mittel, ansonsten verderbliche Lebensmittel länger haltbar zu machen, wodurch die Auswahl vergrössert und die Saisonabhängigkeit verringert wird.
Wie beeinflusste die Industrialisierung die Herstellung von Nahrungsmitteln?
Schliesslich veränderte die Industrialisierung die Enährungsweise tiefgreifend; sie steigerte den Verbrauch von Kalorien, tierischen Produkten, Zucker, Fett sowie frischem Obst und Gemüse, während der Anteil an Getreide und stärkehaltigen Nahrungsmitteln schrumpfte6.
Welche Lebensmittel müssen verarbeitet werden?
Empfehlenswerte verarbeitete Lebensmittel
- reines Vollkorngetreide, wie Hafer, Gerste, Buchweizen, Quinoa.
- vorgeschnittenes Obst und Gemüse.
- Obst- und Gemüsekonserven.
- tiefgefrorenes Obst, Gemüse und Fleisch.
- frischer Fruchtsaft.
- Nuss- und Samenbutter ohne Zucker- und Salzzusatz.
Was sind industriell hergestellte Produkt?
Verarbeitete Lebensmittel umfassen alle Produkte, die beim Herstellungsprozess auf irgendeine Art und Weise industriell bearbeitet und verändert wurden. Schon einfrieren, backen, erhitzen oder trocknen gelten als industrielle Verarbeitungsmethoden.
Was aß man im 19 Jahrhundert?
Die ärmeren Leute in der Stadt mussten oft mit Brot, Kartoffeln und einfachem und billigem Gemüse, wie zum Beispiel Kohl, vorliebnehmen. Fleisch und Butter waren purer Luxus. Doch Milchprodukte, Eier und Fisch wurden auch bei der Durchschnittsbevölkerung immer beliebter.