Wie wird Joghurt Ferment hergestellt?
Bei der Herstellung von Joghurt aus tierischer Milch passiert folgendes: Die Milchsäurebakterien zersetzen den Milchzucker (Lactose), welcher in tierischer Milch enthalten ist, und daraus entsteht Milchsäure (Lactat). Das Lactat ist verantwortlich für den typisch-säuerlichen Geschmack im Joghurt.
Was ist ein Joghurt mit lebenden Kulturen?
Sogenannte Joghurtkulturen fermentieren die Milch zu Joghurt und machen ihn zu dem, was er ist: ein Sauermilchprodukt. Er wird also mit Milchsäurebakterien hergestellt. Heute bevorzugen viele Verbraucher einen weniger sauren, eher mild-aromatischen Joghurt. Acidophilus-Bakterien ersetzen dazu die Bulgaricus-Kulturen.
Wo kann man Joghurtkultur kaufen?
Außer im Onlinehandel finden Sie Joghurtkulturen auch in verschiedenen anderen Geschäften. So zum Beispiel in Drogeriemärkten wie DM, im Reformhaus sowie auch in Apotheken. Bio Naturjoghurt erhält man auch in diversen Supermärkten.
Wie heißen die Bakterien im Joghurt?
Kommen Streptococcus Thermophilus und Lactobacillus Bulgaricus zusammen, entsteht ein klassischer Joghurt pur mit einem intensiven Joghurt-Geschmack. Soll ein Joghurt mild entstehen, wird Lactobacillus Bulgaricus weggelassen und stattdessen des Milchsäurebakterium Lactobacillus Acidophilus eingesetzt.
Welcher Joghurt gegen scheidenpilz?
Joghurt kann den Pilz nicht abtöten. Im Anschluss können Kapseln mit Milchsäurebakterien aus der Apotheke helfen, die Scheidenflora zu regenerieren. Joghurt ist dafür jedoch ungeeignet. Er enthält neben Milchsäurebakterien viele weitere Bakterienarten, die der Scheidenflora eventuell schaden können.
Ist Naturjoghurt gut für die Scheide?
Milde Joghurts können zum Beispiel Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium bifidum enthalten. Mit Ausnahme von Lactobacillus acidophilus haben die Joghurtbakterien in einer gesunden Scheide aber nichts verloren. Hier herrschen andere Milchsäurebakterienarten vor.