Wie wird Zitronengras angewendet?
Heilwirkung von Zitronengras Durch seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen wie Citral, Citronellol oder Linabol wird Zitronengras in Indien hauptsächlich zur Herstellung von Parfum verwendet. Als Öl in der Aromatherapie angewendet soll Zitronengras konzentrationsfördernd, motivierend und stimmungsaufhellend wirken.
Wie würze ich mit Zitronengras?
Der frisch-zitronige Geschmack von Zitronengras passt gut zu:
- Fleischgerichten (besonders Geflügel)
- Saucen und Marinaden.
- Suppen.
- Currys.
- Fisch oder Meeresfrüchten.
- Reis- und Nudelgerichten.
- Kräuterteemischungen.
- Backwaren und Konfekt.
Kann man Zitronengras Stängel essen?
Verwendung in der Küche Trotzdem alle Teile der Graspflanze essbar und ungiftig sind, verwendet man zum Kochen nur die weißen Anteile sowie die untere Verdickung (Bulbe) der Stängel. Entfernen Sie die äußeren, sehr fasrigen Blätter des Blattbüschels und schneiden sie die dunkelgrünen Blattteile vor der Zubereitung ab.
Was bedeutet Zitronengras putzen?
Schneiden Sie zunächst die unteren Drittel der Zitronengrasstangen ab – sie sind holzig und darum ungenießbar. Im Anschluss schneiden Sie die Stangen einmal leicht der Länge nach ein. Nun können Sie die harten, äußeren Schichten ganz leicht abnehmen.
Wie mache ich Zitronengras haltbar?
Lagerung im Kühlschrank Nicht benötigtes Zitronengras hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen. Schneiden Sie braune Stellen ab und wickeln Sie die Halme in Zeitungspapier oder geben Sie die Stängel in einen Frischhaltebeutel. Im Gemüsefach des Kühlschranks können Sie Lemongras etwa einen Monat lagern.
Wann sollte die Zitronenmelissen erntet werden?
Tipp: Für die Trocknung sollte die Zitronenmelissen-Ernte auf jeden Fall dann stattfinden, wenn das Aroma am intensivsten ist. Am besten ernten Sie sie also kurz vor der Blüte in einer sonnigen Woche am Vormittag. Regen und Dunkelheit beeinträchtigen den Geschmack nämlich zusätzlich.
Wie kann man Zitronenmelisse Trocknen?
Wie viele andere Kräuter kann man auch die Zitronenmelisse trocknen und ihre Verwendbarkeit so verlängern. Leider büßt sie dabei an Aroma ein, kann aber nach wie vor als Tee verzehrt werden. Am einfachsten ist es, die abgeschnittenen Triebe zu kleinen Sträußen zusammenzubinden und sie kopfüber aufzuhängen.
Kann man die Zitronenmelisse getrocknet Lagern?
Wer die Zitronenmelisse getrocknet lagern möchte, sollte besser beherzter zurückschneiden, da sie sich zu Sträußen gebunden einfach trocknen lässt. Tipp: Mit einem vollständigen Ernteschnitt kurz vor der Blüte kann man diese hinauszögern und den Erntezeitraum der geruchs- und geschmacksintensiven Zitronenmelisse damit verlängern.
Wie kann ich Zitrone mit Schale Einfrieren?
Eine Möglichkeit, die Schale zu verwenden ist, die Zitrone samt Schale einzufrieren. Einfach die komplette Zitrone in Spalten schneiden und sie dann im Eiswürfelbehälter portionsweise einfrieren. Sobald sie gefroren ist, können Sie sie samt Schale reiben und in Drinks und Suppen…