Wie würzt man mit Kardamom?
Kardamom ist Bestandteil vieler Würzmischungen, etwa von Garam Masala und Currypulver, würzt aber auch Fleisch, Geflügel, Reis, Desserts und Obst. In Indien ist Kardamom zum Aromatisieren von Tee beliebt, in arabischen Ländern als unverzichtbares Kaffeegewürz, dort wird er in großen Mengen importiert.
Was kann man als Kardamom Ersatz nehmen?
Zimt lässt sich außerdem mit Ingwer oder Nelken mischen, um Kardamom zu ersetzen. Hier die beiden Gewürze ebenfalls zu gleichen Teilen mischen. Ist auch kein Zimt im Haus, bietet sich Pigment als Ersatz an, der jedoch nur sehr sparsam verwendet werden sollte.
Kann man Ganzen Kardamom essen?
Einmal herausgelöst, können die Samen dann entweder im Ganzen mitgegart oder im Mörser zerstoßen werden. Wer sich etwas Arbeit sparen möchte, kann auch Kardamompulver verwenden. Das schmeckt nicht ganz so intensiv wie die frischen Samen, ist aber trotzdem sehr aromatisch und unkomplizierter in der Handhabung.
Ist Kardamom gut fürs Herz?
Vorsicht sollten aber Schwangere und Menschen, die an hohem Blutdruck leiden, walten lassen: Bei exzessivem Gebrauch kann Kardamom wehenauslösend wirken und durch die Anregung des Herz-Kreislauf-Systems den Blutdruck zusätzlich erhöhen.
Welches Gewürz ist gut fürs Herz?
Auch verschiedene Gewürze wirken sich positiv auf das gesamte Herz-Kreislauf-System aus. Rosmarin verbessert die Durchblutung, Oregano beruhigt und Borretsch wirkt nervösen Irritationen entgegen. Häufiges Verwenden in der Küche lohnt sich also. Eine besondere Wurzel ist der Galgant.
Was bewirken Kardamomkapseln?
Das Pulver kann entweder fertig gekauft oder selbst gemahlen werden. Folgende Wirkungsbereiche von Kardamomkapsel Produkten wurden in der Vergangenheit durch Studien erforscht: Asthma, Grippe, Störung der Verdauung, Regelschmerzen, Husten, Erkältung, Gallenleiden, krampflösende Wirkung.
Woher kommt der Kardamom?
Grundsätzlich stammt das Gewürz aus Guatemala, Sri Lanka und aus Indien, dort wird es großflächig angebaut. Kardamom zählt, wie bereits erwähnt zu den Ingwer Gewächsen und gehört zu den Staudenpflanzen. Nicht umsonst wird die Pflanze als Königin der Gewürze bezeichnet.
Sind Kardamomkapseln?
Das Kardamom Gewürz besteht aus Kardamomkapseln, die wiederum aromatische Kardamomsamen enthalten. Die ursprünglichste und natürlichste Form von Kardamom ist grüner Kardamom, der neben Safran und Vanille zu den wertvollsten Gewürzen zählt. Kardamomkapseln werden oft im Ganzen als Gewürz verwendet.
Kann man Kardamomkapseln mahlen?
Dafür drücken Sie vorsichtig mit einer Messerklinge auf die Kardamomkapsel, damit diese aufbricht. Holen Sie anschließend die Kardamomsamen aus der Kapsel heraus. Am besten geht das mit einem Löffelstiel oder der Messerspitze. Die Samen geben Sie anschließend in einen Mörser und mahlen diese fein.
Wie öffnet man Kardamomkapseln?
Kardamom zerstoßen. Lege den Kardamom auf eine ebene, saubere Fläche. Du kannst nur ein bis zwei Kapseln auf einmal zerdrücken. Du wirst die flache Seite eines Messers nehmen und die Kapseln leicht aufknacken, wie wenn du Knoblauch zerdrückst.
Wie mahlt man Kreuzkümmel?
Ganz besonders intensiv entfaltet sich das Aroma von Kreuzkümmel, wenn Sie ihn kurz anrösten: Einfach die ganzen Samen in einer Pfanne ohne Fett solange schwenken, bis er beginnt zu duften. Anschließend können Sie ihn mörsern oder mahlen.
Wie benutzt man Sternanis?
In Europa nutzt man Sternanis zum Würzen von Pudding, Kompott, Weihnachtsgebäck (Lebkuchen) und Getränken wie Glühwein, Tee oder Anisschnaps. Es gibt ihn ganz oder gemahlen im Handel. Am besten immer ganze Früchte kaufen, diese luftdicht und lichtgeschützt aufbewahren und bei Bedarf frisch im Mörser zerkleinern.