Wo bekomme ich Ahle Wurscht?
Die Ahle Wurscht und weitere Wurst- und Schinkenspezialitäten erhalten Sie in unserem Hofladen, dem Online-Shop und auf Messen und Märkten.
Was kostet Ahle Wurscht?
10,80 €
Welche Därme für Ahle Wurst?
Empfohlene Därme
- Schweinedarm Kaliber 40/42 (für ringförmige Würste)
- Rinderkranzdarm (für ringförmige Würste)
- geklebter Schafsaitling 43/40 (für gerade Würste)
Wie lange hält sich Ahle Wurscht?
Unsere Ahle Wurscht ist ein Naturprodukt und reift auch bei dir zuhause immer weiter. Bei korrekter Lagerung kannst du die Wurst bis zu einem Jahr genießen.
Wie lange ist Stracke haltbar?
Lagerung und Haltbarkeit Unter diesen Lagerbedingungen ist die Stracke Wurst mindestens 8 Wochen lang (oft auch noch länger) haltbar.
Wie isst man Ahle Wurscht?
Im „Wurstehimmel“ der Ahlen Wurst Denn Messer und Gabel hat doch früher kein Landwirt mit aufs Feld genommen. Und wie isst man die Ahle Wurscht richtig? Natürlich: Man beißt von ihr ab.
Ist Ahle Wurst roh?
Worscht, in manchen Gegenden ebenso Rote Wurst) ist eine luftgetrocknete oder leicht kaltgeräucherte Dauerwurst aus schlachtfrischem Schweinefleisch, die traditionell in Nordhessen in Hausschlachtung hergestellt wird. Sie entspricht dem Wesen nach in Konsistenz und Farbe einer Rohwurst.
Was ist die Ahle?
Eine Ahle (auch als Ort, Pfriem oder Vorstecher bezeichnet) ist ein einfaches Werkzeug, mit dessen Hilfe Löcher in verschiedene Materialien gestochen oder vorhandene Löcher geweitet werden können.
Was ist eine Ahle Wurst?
Bei der Ahle Wurst handelt es sich um eine grob gekörnte und schnittfeste Rohwurstsorte. Magerer Schweinebauch ohne Schwarte bildet die Grundlage für die traditionelle Wurst aus Nordhessen, die regional unter anderem auch „Ahle Wurscht“ oder „Ahle Worschd“ genannt wird.
Wo gibt es die beste Ahle Wurscht?
Am Ende war klar, die beste Ahle Worscht kommt von der Fleischerei Köhler aus Hofgeismar. Mit nicht weniger als neunmal Gold und einmal Silber wurde die Köhler’sche Wurst ausgezeichnet.
Welches Fleisch für Ahle Wurst?
Die Nordhessische Ahle Wurscht ist eine gut gereifte Rohwurst aus Schweinefleisch. Dazu werden schwere Schweine geschlachtet, die aufgrund ihres Alters ein besonders gut gereiftes Fleisch haben („Wurstschweine“).
Was ist eine Stracke?
„Stracke“ ist nordhessischer Dialekt und bedeutet „lang“ oder „gerade“.
Wo kommt die Stracke her?
Die Tiere stammen meist aus der Region Nordhessens. Für die Wurst wird das Fleisch groben zerkleinert und mit frischem Knoblauch, feinem Salz, Zucker, Pfeffer und anderen natürlichen Zutaten aromatisiert. Anschließend kommt das herzhafte Fleischmett in den Darm und darf eine ausgiebige Zeit reifen.
Woher kommt Stracke?
Die Bezeichnung „Ahle Wurst“ in Hessen oder auch „Ahle Wurscht“ in Kassel stammt aus dem Mitteldeutschen und bedeutet „alte Wurst“. Während die einen eher dicke runde Würste bevorzugten, mochten die anderen lieber dünnere, gestreckte Würste, die als „Stracke“ bekannt wurden.
Was ist Eichsfelder Stracke?
Unser Eichsfelder Stracke wird nach alten Familienrezept mit Naturgewürzen hergestellt. Für die Herstellung wird das schlachtwarme Schweinefleisch im Fleischwolf zerkleinert. Nach alten klassischen Rezepten wird das Brät vermengt und gewürzt in die leicht längliche Wursthülle der Stracke gefüllt.
Woher kommt der Name Feldkieker?
Nach einer der überlieferten Geschichten rührt die Bezeichnung „Feldgieker“ angeblich von der Tradition, diese Wurst bei der Feldarbeit an die Rückseite des Fuhrwerks zu hängen, wo sie als beliebte Mahlzeit der Eichsfelder diente.
Wo ist Nord Hessen?
Als Nordhessen bezeichnet man in etwa den Teil von Hessen, der nördlich der Linie Marburg – Bad Hersfeld liegt. Überwiegend im Norden von Kassel liegt der Landkreis Kassel mit der nördlichsten Stadt Hessens, Bad Karlshafen.
Wie viel Kalorien hat Ahle Wurst?
290 Kalorien beinhalten 100 Gramm Ahle Wurscht – ungefähr jedenfalls.
Warum heisst die Schlackwurst Schlackwurst?
Der Name Schlackwurst geht auf die Verwendung eines besonderen Stücks des Naturschweinedarms zurück, dem Mastdarm bzw. in norddeutsch auch Schlackdarm. Die Bezeichnung leitet sich vom niederdeutschen Begriff Schlack für Brei bzw. Matsch ab.
Was ist der Unterschied zwischen Schlackwurst und Salami?
Während die Cervelat- oder auch Schlackwurst genannt, aus Schweine-, Rindfleisch und Speck besteht, ist es bei der Salami meist nur eine Gemschacksrichtung, Rind, Pferd oder Schwein. Salami: Dauerwurst aus fermentiertem Rohfleisch.
Wie wird Schlackwurst hergestellt?
Zur Herstellung von Schlackwurst wird mageres Schweinefleisch und Schweinebauch bzw. Speck und Rindfleisch fein gewolft und dann mit Nitritpökelsalz und Pfeffer pikant gewürzt. Die Schlackwurst wird dann kalt geräuchert und reift anschließend einige Tage. Dabei wird die Wurst schnittfest, bleibt aber noch weich.
Warum heißt es cervelatwurst?
Ursprünglich wurde Hirn (italienisch: „cervellata“) mitverarbeitet, wodurch die Cervelatwurst ihren Namen haben soll.
Wie spricht man cervelatwurst aus?
Worttrennung: Cer·ve·lat, Plural: Cer·ve·lats. Aussprache: IPA: [ˈsɛʁvəla], [ˈsɛʁvəlat]
Warum heißt die Mettwurst Mettwurst?
Der Name stammt aus dem Niederdeutschen, wo er im Mittelniederdeutschen und Mittelniederländischen als Metworst verbreitet ist. Der Begriff Mett bezieht sich dabei einerseits auf die Einschränkung des niederdeutschen Begriffs für Fleisch bzw.
Warum heißen mettenden so?
Antwort: Hallo Herr Gast, der Begriff „Mettenden“ stellt eine Kurzform für “ Mett in Enden“ dar. Mit Enden dürften die Fettenden gemeint sein, hier handelt es sich um den Mastdarm von Schwein oder Schaf, der als Hülle für einige Wurstsorten verwendet wird.
Wie gefährlich ist Mettwurst?
Warum ist Mett so gefährlich? Mett transportiert laut BfR gleich mehrere Krankheitserreger. Salmonellen, E. coli (auch EHEC), Campylobacter, Yersinien, Listerien aber auch Parasiten und Viren können über rohes Fleisch übertragen werden.
Ist Mettwurst gekocht?
Sie gehört als Variante der Kochstreichwurst zu den Kochwürsten. Man unterscheidet unter anderem folgende Wurstsorten: Schinkencreme aus fein zerkleinertem Schweinefleisch, Flomen und Speck. Gekochte Mettwurst, Westfälische gekochte Mettwurst, Hamburger Gekochte, Hessische Kartoffelwurst.
Was ist geräucherte Mettwurst?
Geräucherte Mettenden sind Mettwürstchen aus Schweinefleisch, die dank ihrer kräftigen Würzung und dem milden Buchenholzrauch, über dem sie geräuchert werden, besonders aromatisch sind.
Sind mettenden Knacker?
In Norddeutschland ist Mettwurst durch längeres Räuchern oder monatelange Lufttrocknung härter und kaum mehr streichfähig. Wird die Mettwurst geräuchert, wird sie in Norddeutschland auch Knackwurst bzw. Knacker genannt oder in einer kleineren, weicheren und schwächer geräucherten Variante Mettende.
Wie lange ist gekochte Mettwurst haltbar?
Mettwurst sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. So ist sie für etwa eine Woche haltbar.