Wo bekomme ich Bohnenkraut her?
Bohnenkraut – ein feines Küchenkraut Ursprünglich stammt die Verwandte des Oreganos und des Thymians aus dem Mittelmeergebiet. Man findet es heute auch in ganz Süd- und Mitteleuropa, Westasien, Südafrika und Nordamerika.
Wie nennt man Bohnenkraut noch?
Bohnenkraut, auch bekannt unter den Namen Pfefferkraut, Kölle oder Saturei ist ein fast weltweit verbreitetes Kraut. Bei uns wird das Bohnenkraut in Gärten und auf Feldern angebaut. Kurz vor oder während der Blüte im Juni oder Juli ist das Aroma des Bohnenkraut am kräftigsten und somit die beste Zeit für die Ernte.
Was nimmt man von Bohnenkraut?
Vom Bohnenkraut können die Stängel und die Blätter verwendet werden. Tipp: Bohnenkraut kann man frisch, getrocknet, gerebelt oder auch gemahlen zum Würzen verwenden.
Wie erkennt man Bohnenkraut?
Das in der Gewürzküche und in der Naturheilkunde beliebte Kraut ist leicht zu erkennen: Die Blätter sind dunkelgrün und schmal, die Unterseiten sind grau-silbrig. Die Blüten hingegen sind hell-lila, hell-rosa oder ganz weiß. Das Bohnenkraut gehört zur Familie der sogenannten Lippenblütengewächse (Lamiaceae).
Wie mache ich Bohnenkraut haltbar?
Man sollte das getrocknete Bohnenkraut luftdicht verschlossen, vor Licht geschützt und am besten kühl aufbewahren, damit es möglichst lange hält. Streifen Sie die Blätter dafür vorsichtig von den Zweigen und füllen Sie sie in gut verschließbare, dunkle Behälter.
Was ist der Unterschied zwischen Majoran und Bohnenkraut?
Majoran gehört wie Thymian, Bohnenkraut und Rosmarin zu den Lippenblütlern. Die Pflanze kann bis zu 50 cm hoch werden und wächst buschig. Seine Stängel sind drahtig und verästelt, es wachsen an ihnen kleine glatte ovale Blätter. Wer immer frischen Majoran zu Hause haben möchte, kann das Kraut selber anpflanzen.
Welche Gewürze sind in Bohnenkraut?
Cumin.
Wie benutzt man Bohnenkraut?
Wozu passt Bohnenkraut?
- Bohnengerichten.
- deftigen Suppen- und Eintöpfen.
- fetten Speisen mit Fleisch, Wild und Lamm.
- Hülsenfrüchten wie Erbsen und Linsen.
- Kartoffel- oder Kohlgerichten.
- gebratenem oder in Folie zubereitetem Fisch wie Karpfen, Aal oder Makrele.
- Quark und Kräuterbutter.
- Gemüse wie Tomaten, Zucchini und Blumenkohl.
Wann kann man Bohnenkraut ernten?
Wenn Sie das Küchenkraut direkt verwenden, ernten Sie die Blätter vom Austrieb bis in den Herbst hinein einfach frisch. Wer das Bohnenkraut trocknen möchte, erntet am besten kurz bevor der Halbstrauch blüht, dann schmecken seine Blätter besonders intensiv.
Kann man Bohnenkraut wenn es blüht verwenden?
Für die Verwendung der Bohnenkraut-Blüten gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Die frischen Blüten können Sie als essbare Deko über fertige Speisen streuen. Der Geschmack ist ähnlich wie beim Kraut leicht pfeffrig. Auch Salate und andere Speisen lassen sich mit den Blüten des Bohnenkrauts würzen und verfeinern.