Wo ist die Schärfe in der Chili?
Chilis gehören zu den schärfsten Lebensmitteln überhaupt. Verantwortlich dafür ist eine Gruppe von Stoffen im Fruchtfleisch, deren bekanntester das Capsaicin ist. Besonders viel davon steckt in der sogenannten Plazenta. Das ist die Stelle, an der die Kerne hängen.
Kann man von Chilischoten auch die Kerne essen?
Es ist nicht zwingend erforderlich, die Kerne aus einer Chilischote zu entfernen, wenn man gerne scharf isst. Fälschlicherweise werden die Kerne häufig als besonder scharf wahrgenommen, dabei enthalten sie selbst keine scharfmachenden Stoffe (Capsaicin).
Sind die Kerne am schärfsten?
Allgemein heißt es, die meiste Schärfe steckt in den Kernen. Dies stimmt nicht! Die Kerne sind nur scharf weil sie an den Scheidewänden (Plazentas) hängen. Dort findet man die größte Konzentration von Capsaicin.
Ist scharf essen tödlich?
Ein übermäßiger Verzehr von Chilizubereitungen und Chilis kann jedoch zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen (Übelkeit, Schleimhautreizung, Erbrechen, Bluthochdruck) führen und lebensbedrohlich sein. Besonders Kinder reagieren sehr empfindlich auf Chili-Produkte.
Wie werden die Chili-Pflanzen gepflanzt?
Wenn sich das erste Blattpaar zeigt und 2 cm groß ist, werden die jungen Chili-Pflanzen pikiert und einzeln in einen neuen, jetzt 9 cm großen Topf gepflanzt. Dieser Topf wird zunächst zur Hälfte mit nährstoffarmer Anzuchterde gefüllt, dann kommt die junge Pflanze hinein und die restliche Erde wird bis kurz unter den Topfrand aufgefüllt.
Warum sind Chilis besonders scharf?
Als besonders scharf gelten oft die Samen des Chili, dabei enthalten sie gar kein Capsaicin. Dieses ist im Fruchtfleisch enthalten. Besonders viel Capsaicin befindet sich in der Plazenta, dem hell orangefarbenen Teil in den Chilis, an dem die Samen hängen.
Welche Bedeutung hat der Name Chili?
Der von uns verwendete Name Chili geht direkt auf den Ausdruck Chilli zurück, ein Wort aus der von den Azteken benutzten Nahuatl-Sprache. Die Bedeutung des Wortes wird mit der Beschreibung für eine kleine, scharfe Paprika gleichgesetzt.
Was ist die ursprüngliche Heimat der Chilis?
Die ursprüngliche Heimat der Chilis, Chillies, Chillischoten, Pfefferschoten, Peperoni oder Pepperoncini ist wie folgend beschrieben Südamerika. Was die richtige Benennung und Schreibweise von Chili angeht, stiften die scharfen Beeren seit ihrer (Neu-)Entdeckung durch die Europäer Verwirrung.