Wo ist überall Lupinen drin?
Lupine werden oft in Form von Mehl ins Weizenmehl gemischt und kommen daher vor allem in Backwaren vor. Auf Grund der Eigenschaften (glutenfrei, niedriger Kohlenhydratanteil und niedriger glykämischer Index) sollten Sie vor allem bei glutenfreien, low carb und Diätprodukten die Augen nach Lupinen offen halten.
Sind Lupinen giftig für Menschen?
Lupinensamen. Die giftigen Stoffe von Bitterlupinen lösen bei Menschen Schwindel, Herzrasen, Übelkeit, Mundtrockenheit, motorischen Kontrollverlust und in hohen Dosen Herzstillstand und Atemlähmung hervor.
Welche Lupinen sind mehrjährig?
Im Garten sind überwiegend Zuchtformen der mehrjährigen Stauden-Lupine (Lupinus polyphyllus) zu finden. Die Lupine überzeugt durch schnelles Wachstum und eine auffällige, vom Frühsommer bis in den August anhaltende Blüte. Die Vielfalt der zahlreichen Sorten bringt nicht nur Farbreichtum in den Bauerngarten.
Ist Lupine ein Allergen?
Das Lupinenallergen ist sehr aggressiv, auch Stäube in der Luft führen zu allergischen Symptomen. Diese treten in Form von Hautreaktionen, Atemwegsbeschwerden, Krämpfen bis hin zum allergischen Schock auf. Das Allergen ist hitzestabil und wird auch beim Backen nicht zerstört.
In was sind Lupine enthalten?
Lupinen gehören zu den Hülsenfrüchten, den sogenannten Leguminosen – genau wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen, Erdnüsse –, und sind damit gute Eiweißlieferanten. Sie liefern viele Ballaststoffe und sind reich an Mineralstoffen.
Wie gesund sind Lupinen?
Das hochwertige Lupinen-Eiweiß enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Die Samen sind außerdem reich an Vitamin E und wichtigen Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Eisen. Für Veganer und Vegetarier sind Lebensmittel aus Lupinen damit eine wertvolle Alternative zu Tofu-Produkten aus Soja.
Was ist an Lupinen giftig?
Giftige wilde Lupine. Ursprünglich enthalten die Samen und zu einem kleinen Teil auch die Blätter der Lupine giftige Alkaloide, das Lupinin und Spartein. Diese Bitterstoffe wirken toxisch auf den Menschen.
Welche Lupinen sind giftig?
Zierlupinen sind für Menschen und Haustiere giftig Blätter und Samen der Lupine im Garten oder im Topf enthalten Alkaloide, die für Menschen, Haustiere und auch Pferde und Schafe giftig sind. Deshalb sollten Sie besser keine Lupinen pflanzen, wenn sich Kinder und Hunde häufig im Garten aufhalten.
Sind Lupinen mehrjährig und winterhart?
Mehrjährige Lupinen sind robuste, winterharte Stauden, die im Freiland auch starken Frost unbeschadet überstehen. Nur Lupinen im Topf sollten Sie vor Minustemperaturen schützen: Stellen Sie das Pflanzgefäß auf eine Styroporplatte.
Wann schneidet man Lupinen zurück?
Anders als viele Stauden vertragen die Pflanzen der Gattung Lupinus einen kräftigen Schnitt überhaupt nicht gut. Sie müssen daher eher zurückhaltend geschnitten werden. Warten Sie im Herbst, bis die Lupine ihr Laub vollständig eingezogen hat, bevor Sie die Reste vom Beet entfernen.
Ist Sulfit ein Allergen?
Sulfit verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Sie fallen deshalb unter die Kategorie „Zusatzstoffe – Konservierungsmittel“. Löst die Aufnahme von sulfithaltigen Nahrungsmitteln körperliche Symptome wie Asthma oder Hautausschlag aus, spricht man von einer Unverträglichkeit und nicht von einer Allergie.
Hat Lupine Histamin?
Als stark proteinhaltige Hülsenfrüchte enthalten Lupinen auch Histamin. Dies kann bei Histamin-Intoleranz zu den bekannten individuellen Symptomen führen.
Wie wird die Lupine genutzt?
Hier wird sie seit Jahrhunderten landwirtschaftlich genutzt, um den Boden zu lockern und für die Nachfrucht vorzubereiten. Erst die Zucht bitterstoffarmer Sorten machte die Lupine auch zu einem interessanten Futter- und Lebensmittel. Mittlerweile werden die kleinen, meist beigen bis gelben Bohnen zu vielfältigen Produkten verarbeitet.
Warum sollten Lupinen gedüngt werden?
Lupinen sollten nicht zu viel gedüngt werden, da die Pflanzen sonst anfälliger für Krankheiten und Schädlinge werden. Eine Düngung mit Knochenmehl kann aber die Stabilität der Stiele fördern.
Welche Lupinen sind anfällig für Krankheiten?
Die bitterstoffarmen Süßlupinen sind anfälliger für Krankheiten und Schädlinge. Für den Anbau sind die Weiße Lupine ( Lupinus albus ), die Blaue oder Schmalblättrige Lupine ( Lupinus angustifolius ), die Gelbe Lupine ( Lupinus luteus) und in Südamerika die Anden-Lupine ( tarwi, L. mutabilis) interessant.
Wie viele Lupinen gibt es in Europa?
Sie werden heute in ganz Europa angebaut und sind recht anspruchslos, was den Ackerboden angeht. Lupinen gehören zu der Familie der Hülsenfrüchte. Sie sind also mit den Erdnüssen, Bohnen und Erbsen verwandt. Mittlerweile gibt es über 200 Arten der Lupinenfamilie.