Wo kommt börek her?
Ursprünglich kommt der Burek 444 km östlich von meiner Heimatstadt Sarajevo aus dem serbischen Niš. Dort soll er bereits im 15. Jahrhundert gebacken und verspeist worden sein. Durch die Besetzung von den Türken in Serbien kam der Burek – oder wie es beim Türken heißt, Börek – in die Balkanländer.
Was heist börek?
Börek ist eine türkische Variante eines Auflaufs oder Strudels aus Yufka-Teig mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Schafskäse, Spinat oder anderem Gemüse und Petersilie. Varianten mit anderen Teig- und/oder Zubereitungsarten sind unter verschiedenen Bezeichnungen auf dem Balkan sehr beliebt.
Woher kommen Tschebureki?
Crimean Peninsula
Tscheburek/Herkünfte
Welches Land hat Pide erfunden?
Und in der Türkei gibt es beides: Hauchdünne Fladenbrote neben Sorten, die mehrere Zentimeter dick sind und aus Hefeteig hergestellt werden, wie das sogenannte „Pide“, das auch in Deutschland sehr beliebt ist. Die Türkei zeigt sich allerdings nicht nur in der Variation ihrer Brotsorten vielseitig.
Wo isst man Wareniki?
So etwas gibt es natürlich auch in Russland und der Ukraine, jedoch nicht als Pelmeni, sondern unter den Namen Wareniki und sind meist etwas größer als Pelmeni. Traditionell isst man Wareniki mit Butter und Schmand.
Was ist der Unterschied zwischen Pelmeni und Wareniki?
Der größte Unterschied zwischen den Vareniki und den Pelmeni ist die Füllung und das Aussehen. Die Pelmeni sind viel kleiner als die Vareniki und sie sind außerdem fast ausschließlich mit Fleischfüllung zu haben. Anders die Vareniki, die sich auch für die vegetarischen Ernährung wunderbar eignen.
Woher kommt Pide?
Pita ist ein von Griechenland bis zum Nahen Osten verbreitetes, etwas dickes, weiches Fladenbrot aus Hefeteig. Es dient, mehrmals täglich frisch gebacken, als Beilage zu fast allen Mahlzeiten. In der Türkei lautet die Bezeichnung Pide, im Iran Nān-e Barbarī und in Marokko Batbout.