Wo kommt der Limburger Käse her?
Der erste Limburger wurde in den Klöstern der belgischen Provinz Lüttich im damaligen Herzogtum Limburg im 13. Jahrhundert von Mönchen hergestellt. Um 1830 kam diese Käsespezialität dann nach Bayern. Der Agrarreformer Carl Hirnbein brachte den Weichkäse von seiner damaligen Studienreise in seine Heimat Allgäu mit.
Ist romadur Käse gesund?
Romadur besitzt besonders viel Vitamin B2. In 100 g sind bis zu 450 µg enthalten. Das Vitamin ist Bestandteil zahlreicher biochemischer Prozesse im Körper. Wichtig ist es für den Nervenaufbau, die Entwicklung und das Wachstum ungeborener Babys sowie den Protein- und Energiestoffwechsel.
Was ist der Unterschied zwischen Limburger und Romadur?
Er wird in Stangenform angeboten und ist im Durchschnitt kleiner als der Limburger. Er schmeckt je nach Reifegrad zwischen mild und pikant mit kräftig duftendem Aroma, eher milder als der Limburger. Der Käseteig ist mattglänzend, anfangs weiß und dunkelt während der Reifung über hellgelb nach cremefarben.
Warum stinkt der Limburger?
Besonders die Rotschmiere-Käse – Tilsiter oder Limburger – sind bekannt für ihren typischen Duft. Das Rotschmiere-Bakterium ist für den intensiven Geruch und die orange-rötliche und etwas schmierige Rinde verantwortlich.
Woher kommt der Name Limburger?
Limburger (benannt nach dem früheren Herzogtum Limburg, auch Herve oder Remoudou) ist ein Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 % bis 60 % in der Trockenmasse und einer weichen Rotschmiere-Rinde, der ursprünglich aus dem alten Herzogtum Limburg stammte.
Was ist Backsteinkäse?
[1] schwäbisch: Käsesorte, deren Laibe in Form und Farbe einem Backstein ähneln. Kompositum aus Backstein und Käse, nach Form und Farbe der Käselaiber. Die Bezeichnung ist vor allem in Württemberg (Bachstoakäs beziehungsweise Bachsteikäs) geläufig.
Wie schmeckt Limburger?
Der Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch mit Rotschmiere-Rinde zeichnet sich durch einen besonders starken Duft aus. In der Regel reift er mindestens zwei Wochen und hat dann ein kräftig-scharfes, sehr pikantes Aroma.